Name: Домашний ржаной хлеб в духовке
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мука ржаная - 300 г; Мука пшеничная - 200 г; Соль - 1.5 ч. л; Вода тёплая - 300 мл; Сахар - 1 ч. л; Дрожжи сухие - 7 г; Растительное масло - 1 ст. л

Фото готового рецепта Домашний ржаной хлеб в духовке

2 часа 10 мин.

средне

Ржаной хлеб, запечённый в духовке, получается ароматным, плотным и полезным. Он готовится по традиционному рецепту и радует насыщенным вкусом, тонкой корочкой и правильной текстурой. Отлично подходит для сэндвичей и подачи к первым блюдам.

1. Мука ржаная - 300 г
2. Мука пшеничная - 200 г
3. Соль - 1,5 ч. л
4. Вода тёплая - 300 мл
5. Сахар - 1 ч. л
6. Дрожжи сухие - 7 г
7. Растительное масло - 1 ст. л

1
Шаг 1
В глубокой миске смешайте 300 г ржаной муки и 200 г пшеничной муки. Добавьте 1,5 ч. л соли.
2
Шаг 2
В тёплой воде (300 мл) растворите 1 ч. л сахара и 7 г сухих дрожжей. Дайте постоять 10 минут до образования пены.
3
Шаг 3
Влейте дрожжевую смесь в муку и перемешайте. В конце добавьте 1 ст. л растительного масла. Замесите липкое, но эластичное тесто.
4
Шаг 4
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа — оно должно увеличиться в 2 раза.
5
Шаг 5
Обомните тесто, сформируйте круглую или овальную буханку. Переложите на противень с пергаментом. Оставьте на расстойку ещё на 40 минут.
6
Шаг 6
Сделайте сверху надрезы, присыпьте немного мукой для красивой корочки.
7
Шаг 7
Выпекайте в разогретой духовке при 200°C 35–40 минут до румяной корочки. Для мягкой корки — накройте хлеб полотенцем после выпекания.
8
Шаг 8
Полностью остудите хлеб на решётке. Нарезайте только после полного остывания.