0
2 часа 10 мин.
средне
Ржаной хлеб, запечённый в духовке, получается ароматным, плотным и полезным. Он готовится по традиционному рецепту и радует насыщенным вкусом, тонкой корочкой и правильной текстурой. Отлично подходит для сэндвичей и подачи к первым блюдам.
Ингредиенты на 1 порцию
1. Мука ржаная - 300 г
2. Мука пшеничная - 200 г
3. Соль - 1.5 ч. л
4. Вода тёплая - 300 мл
5. Сахар - 1 ч. л
6. Дрожжи сухие - 7 г
7. Растительное масло - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
В глубокой миске смешайте 300 г ржаной муки и 200 г пшеничной муки. Добавьте 1,5 ч. л соли.
Шаг 2
В тёплой воде (300 мл) растворите 1 ч. л сахара и 7 г сухих дрожжей. Дайте постоять 10 минут до образования пены.
Шаг 3
Влейте дрожжевую смесь в муку и перемешайте. В конце добавьте 1 ст. л растительного масла. Замесите липкое, но эластичное тесто.
Шаг 4
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа — оно должно увеличиться в 2 раза.
Шаг 5
Обомните тесто, сформируйте круглую или овальную буханку. Переложите на противень с пергаментом. Оставьте на расстойку ещё на 40 минут.
Шаг 6
Сделайте сверху надрезы, присыпьте немного мукой для красивой корочки.
Шаг 7
Выпекайте в разогретой духовке при 200°C 35–40 минут до румяной корочки. Для мягкой корки — накройте хлеб полотенцем после выпекания.
Шаг 8
Полностью остудите хлеб на решётке. Нарезайте только после полного остывания.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
210.00 ккал.
Белки
6.00 гр.
Жиры
2.50 гр.
Углеводы
42.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
