Домашний ржаной хлеб в духовке
2 часа 10 мин.
средне
Ржаной хлеб, запечённый в духовке, получается ароматным, плотным и полезным. Он готовится по традиционному рецепту и радует насыщенным вкусом, тонкой корочкой и правильной текстурой. Отлично подходит для сэндвичей и подачи к первым блюдам.
Ингредиенты напорцию
- Мука ржаная - 300 г
- Мука пшеничная - 200 г
- Соль - 1,5 ч. л
- Вода тёплая - 300 мл
- Сахар - 1 ч. л
- Дрожжи сухие - 7 г
- Растительное масло - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
В глубокой миске смешайте 300 г ржаной муки и 200 г пшеничной муки. Добавьте 1,5 ч. л соли.
Шаг 2
В тёплой воде (300 мл) растворите 1 ч. л сахара и 7 г сухих дрожжей. Дайте постоять 10 минут до образования пены.
Шаг 3
Влейте дрожжевую смесь в муку и перемешайте. В конце добавьте 1 ст. л растительного масла. Замесите липкое, но эластичное тесто.
Шаг 4
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа — оно должно увеличиться в 2 раза.
Шаг 5
Обомните тесто, сформируйте круглую или овальную буханку. Переложите на противень с пергаментом. Оставьте на расстойку ещё на 40 минут.
Шаг 6
Сделайте сверху надрезы, присыпьте немного мукой для красивой корочки.
Шаг 7
Выпекайте в разогретой духовке при 200°C 35–40 минут до румяной корочки. Для мягкой корки — накройте хлеб полотенцем после выпекания.
Шаг 8
Полностью остудите хлеб на решётке. Нарезайте только после полного остывания.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
210 ккал
Белки
6 г
Жиры
2,5 г
Углеводы
42 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
3 часа
легко
0
Ароматный хлеб с сушеными травами в духовке
3 часа 10 мин.
легко
0
Домашний хлеб с грецкими орехами и изюмом на дрожжах
1 час 20 мин.
легко
0
Банановый хлеб
2 часа
средне
0
Цельнозерновой хлеб в духовке с медом и семенами льна
1 час 10 мин.
легко
0
Банановый хлеб без сахара
3 часа
легко
0
Хрустящий домашний хлеб в духовке
16 часов
трудно
0
Домашний хлеб на закваске: Ароматный и хрустящий
3 часа
легко
0