1 час 30 мин.
среднеСочный и сытный вариант привычной выпечки. Мягкое дрожжевое тесто, ароматный томатный соус с чесноком и орегано, ветчина, кружочки помидоров, полоски болгарского перца и маслины. Всё это щедро посыпается моцареллой, которая отлично тянется. Пицца с ветчиной и сыром в духовке готовится просто и получается не хуже ресторанной. Овощи добавляют свежесть, а ветчина делает блюдо сытным. Тесто замешивается на тёплой воде с сухими дрожжами и оливковым маслом, за час оно становится пышным и эластичным. Томатный соус тушится с базиликом и орегано до густоты, чтобы не размочить основу. Выпекается пицца при 220C до золотистой корочки. Подавайте её горячей, украсив свежим базиликом. Отличный вариант для семейного ужина или дружеских посиделок.
Ингредиенты
Для теста
- Мука - 350 г
- Вода - 200 мл
- Сухие дрожжи - 7 г
- Сахар - 1 ч. ложка
- Соль - 1 ч. ложка
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
Для соуса
- Помидоры в собственном соку - 200 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Орегано сушёный - 1 ч. ложка
- Базилик сушёный - 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
- Соль - 0,5 ч. ложки
Для начинки
- Сыр моцарелла - 200 г
- Ветчина - 150 г
- Помидор - 1 шт
- Болгарский перец - 1 шт
- Маслины - 50 г
Пошаговая инструкция
- 1
Активация дрожжей
В тёплой воде растворите сахар и сухие дрожжи, оставьте на 10 минут, пока появится пена. Это знак, что дрожжи активировались.
- 2
Замешивание теста
Добавьте соль, оливковое масло и постепенно подсыпайте муку. Замесите мягкое эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.
- 3
Приготовление томатного соуса
Разогрейте оливковое масло, слегка обжарьте измельчённый чеснок. Добавьте рубленые помидоры в собственном соку, приправьте орегано, базиликом, солью и перцем. Тушите 10 минут до густоты.
- 4
Раскатка теста
Разогрейте духовку до 220C. Тесто раскатайте в тонкий круг или прямоугольник толщиной около 0,5 см.
- 5
Добавление начинки
Смажьте основу соусом. Сверху равномерно распределите нарезанную ветчину, кружочки помидоров, полоски болгарского перца и маслины.
- 6
Выпекание пиццы
Посыпьте всё тёртой моцареллой. Отправьте пиццу в духовку и выпекайте 12-15 минут, пока сыр не расплавится и корочка не станет золотистой.
- 7
Подача пиццы
Готовую пиццу подавайте горячей, украсив свежим базиликом. Если любите острую версию, добавьте щепотку чили в соус.
Советы и хитрости
- 1
Температура воды для дрожжей
Вода должна быть тёплой, около 35-40C. В горячей воде дрожжи погибнут, и тесто не поднимется.
- 2
Тесту нужно время
Не ускоряйте подъём теста. За час оно станет пышным и эластичным, а пицца получится мягкой внутри.
- 3
Соус без лишней влаги
Тушите соус до густоты, чтобы он не размочил тесто. Слишком жидкий соус сделает пиццу мокрой.
- 4
Ветчина или замена
Вместо ветчины можно использовать курицу, колбасу или бекон. Вкус изменится, но пицца останется сытной.
- 5
Овощи тонко
Нарезайте помидоры и болгарский перец тонко, чтобы они успели пропечься за 12-15 минут.
- 6
Моцарелла без влаги
Промокните моцареллу бумажным полотенцем перед нарезкой. Лишняя влага сделает пиццу мокрой.
- 7
Маслины по вкусу
Маслины можно заменить оливками или полностью исключить. Они добавляют солёную нотку.
- 8
Тонкое тесто
Раскатывайте тесто равномерно, чтобы края были чуть толще центра. Так пицца пропечётся равномерно.
- 9
Хранение пиццы
Готовую пиццу храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сухой сковороде под крышкой, чтобы корочка осталась хрустящей.
- 10
Заморозка теста
Оставшееся тесто можно заморозить. Перед приготовлением разморозьте его в холодильнике и дайте подойти.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 179
- ккал
- Калорийность
- 7,4
- грамм
- Белки
- 6,9
- грамм
- Жиры
- 21,8
- грамм
- Углеводы
