1 час 30 мин.
среднеПицца с ветчиной получается сытной, сочной и очень ароматной. Дрожжевое тесто на опаре раскатывается в тонкий слой, смазывается нежной сметанной смесью с зелёным луком и тёртым сыром. Сверху выкладывается варёная ветчина, половинки мелких помидоров и отварные корешки укропа. Ветчина делает пиццу сытной, а сметанная основа заменяет привычный томатный соус. Выпекается пицца в духовке до румяной корочки. Такой рецепт пиццы с ветчиной и сыром в духовке подойдёт для семейного ужина или дружеских посиделок. Подавайте горячей, нарезав на куски.
Ингредиенты
Для теста
- Мука - 200 г
- Соль - 0,5 ч. л
- Дрожжи - 10 г
- Тёплая вода - 0,5 стакана
- Сахар - 0,5 ч. л
- Растительное масло - 1 ст. л
Для начинки
- Корешки укропа - 2 шт
- Овощной бульон - 200 мл
- Зелёный лук - 6 ст. л. (мелко порезанного)
- Жирная сметана - 300 г
- Тёртый сыр - 4 ст. л
- Мелкие помидоры - 6 шт
- Варёная ветчина - 200 г
- Соль - 0,5 ч. л
- Молотый чёрный перец - 0,25 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Замешивание теста
Замесите дрожжевое тесто на опаре, дайте подойти, затем ещё раз тщательно вымесите. Раскатайте в слой толщиной 5 мм.
- 2
Подготовка корешков укропа
Корешки укропа тщательно вымойте, очистите и порежьте небольшими ломтиками. Отварите в овощном бульоне.
- 3
Приготовление сметанной смеси
Смешайте зелёный лук, сметану и тёртый сыр. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- 4
Подготовка начинки
Помидоры порежьте пополам, а ветчину кубиками.
- 5
Сборка пиццы
Смажьте тесто сметанной смесью, посыпьте ветчиной. Сверху выложите помидоры и корешки укропа.
- 6
Выпекание пиццы
Поместите пиццу в горячую духовку на 20 минут.
Советы и хитрости
- 1
Опара для теста
Опара делает тесто пышным и мягким. Не пропускайте этап её подъёма, иначе основа получится плотной.
- 2
Сметана жирная
Берите жирную сметану, она не растечётся по тесту и сделает основу нежной и сливочной.
- 3
Сыр для сметанной смеси
Подойдёт любой твёрдый сыр, который хорошо плавится. Пармезан добавит яркий вкус.
- 4
Ветчина кубиками
Нарезайте ветчину небольшими кубиками, чтобы она равномерно распределилась по пицце.
- 5
Помидоры половинками
Мелкие помидоры лучше резать пополам, а не кружочками. Так они сохранят сочность внутри.
- 6
Корешки укропа
Если корешков укропа нет, замените их отварным сельдереем или добавьте больше зелёного лука.
- 7
Тесто тонко
Раскатывайте тесто равномерно, чтобы пицца пропеклась за 20 минут и осталась мягкой.
- 8
Хранение пиццы
Готовую пиццу храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сухой сковороде под крышкой.
- 9
Заморозка теста
Оставшееся тесто можно заморозить. Перед приготовлением разморозьте его в холодильнике и дайте подойти.
- 10
Подача пиццы
Подавайте пиццу горячей, посыпав свежей зеленью. Она хорошо сочетается с овощным салатом.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 185
- ккал
- Калорийность
- 6,8
- грамм
- Белки
- 8,9
- грамм
- Жиры
- 19,4
- грамм
- Углеводы
