Name: Драники с фаршем
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Белорусская кухня
Ingredients: Картофель - 800 г; Мясной фарш (свинина или говядина) - 300 г; Лук репчатый - 2 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 3 ст. л; Растительное масло - 100 мл; Зелень (укроп или петрушка) - 1 пучок; Соль - по вкусу; Чёрный молотый перец - по вкусу

40 мин.

средне

Сытные драники с фаршем — это вкусное сочетание хрустящей картофельной основы и ароматной мясной начинки. Идеально для семейного обеда или праздничного ужина. Узнайте, как приготовить аппетитные картофельные драники с фаршем по традиционному рецепту белорусской кухни!

1. Картофель - 800 г
2. Мясной фарш (свинина или говядина) - 300 г
3. Лук репчатый - 2 шт
4. Яйцо куриное - 1 шт
5. Мука пшеничная - 3 ст. л
6. Растительное масло - 100 мл
7. Зелень (укроп или петрушка) - 1 пучок
8. Соль - по вкусу
9. Чёрный молотый перец - по вкусу

1
Шаг 1
Картофель очистите, промойте под холодной водой и натрите на мелкой тёрке. Переложите натёртую массу в миску.
2
Шаг 2
Лук очистите, одну луковицу натрите на мелкой тёрке и добавьте к картофелю, чтобы предотвратить потемнение и усилить вкус.
3
Шаг 3
Отожмите картофельную массу через марлю или сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Это обеспечит хрустящую текстуру драников.
4
Шаг 4
Вторую луковицу мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета (около 3–4 минут).
5
Шаг 5
Добавьте к обжаренному луку мясной фарш, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте на среднем огне 8–10 минут, разбивая комки, до полной готовности. Дайте начинке остыть.
6
Шаг 6
К картофельной массе добавьте яйцо, муку, соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
7
Шаг 7
Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте растительное масло (слой около 3 мм). Выложите ложкой порцию картофельной массы, слегка расплющите, в центр положите 1 ч. л. мясной начинки и накройте ещё небольшим количеством картофельной массы, формируя драник.
8
Шаг 8
Обжаривайте драники по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. Следите, чтобы огонь был средним, чтобы начинка прогрелась.
9
Шаг 9
Готовые драники выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими со сметаной и мелко нарезанной зеленью.