Драники с овощами
30 мин.
легко
Драники из картофеля и кабачков, сочные овощные оладьи, которые жарятся на сковороде до румяной корочки. Картофель и кабачки натираются на средней тёрке и отжимаются от лишнего сока, чтобы тесто не поплыло. Сладкий перец нарезается мелкими кубиками, чеснок пропускается через пресс, а укроп или петрушка добавляют свежесть. В овощную массу вмешиваются яйцо, сметана, мука и щепотка соды для пышности. Жарятся драники с овощами на небольшом количестве масла с двух сторон и подаются горячими со сметаной. Быстрый и простой рецепт, который выручает, когда хочется чего-то горячего и не мясного.
Ингредиенты напорций
- Картофель - 500 г
- Кабачки - 300 г
- Сладкий перец - 1 шт
- Укроп или петрушка - 1 небольшой пучок
- Яйцо - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Сметана или майонез - 2 ст. л
- Сода - 0,5 ч. л
- Мука - 4 ст. л
- Растительное масло - 4 ст. л
- Черный молотый перец - 0,25 ч. л
- Соль - 0,5 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка картофеля и кабачков
Картофель и кабачки очистите и натрите на средней тёрке. Отожмите руками от лишнего сока, сок слейте – он не понадобится.
Шаг 2. Нарезка перца и зелени
Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Укроп или петрушку мелко порубите.
Шаг 3. Измельчение чеснока
Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.
Шаг 4. Замешивание теста
Соедините все овощи и зелень в миске. Добавьте яйцо, сметану, соду и муку. Перемешайте до однородности.
Шаг 5. Жарка драников
Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла. Ложкой выкладывайте овощную массу в форме оладий. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
Шаг 6. Подача
Подавайте драники горячими, со сметаной.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Почему важно отжимать овощи
Картофель и кабачки дают много сока. Если не отжать, тесто поплывёт, и драники будут разваливаться на сковороде.
Зачем добавлять соду
Сода делает драники более воздушными. Если соды нет, можно обойтись без неё, драники будут чуть плотнее.
Сколько муки класть
Количество муки зависит от сочности овощей. Если тесто жидковато, добавьте ещё ложку муки.
На каком огне жарить
Жарьте на среднем огне. Слишком сильный огонь сожжёт корочку, а внутри драники останутся сырыми.
Как правильно наливать масло
Наливайте масло понемногу, обновляя перед каждой партией. Драники не должны плавать в масле, но и сухая сковорода не подходит.
Какого размера делать драники
Выкладывайте массу столовой ложкой – оладушки получаются одинакового размера и равномерно прожариваются.
Чеснок свежий или сухой
Свежий чеснок даёт яркий аромат. Сухой чеснок не заменит его в полной мере.
С чем подавать
Драники вкуснее всего горячими, прямо со сковороды. К ним подходит сметана, йогурт или сметанный соус с зеленью.
Что можно добавить в тесто
В тесто можно добавить тёртый сыр, мелко нарезанную ветчину или заменить кабачок цукини.
Как хранить и разогревать
Остывшие драники храните в холодильнике до двух дней. Разогревайте на сухой сковороде, чтобы вернуть хруст.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
130 ккал
Белки
4 г
Жиры
6 г
Углеводы
16 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
40 мин.
средне
0
Драники с мясом - сочные и хрустящие
30 мин.
легко
0
Драники с кабачком и зеленью
30 мин.
легко
0
Драники с яйцом и мукой
35 мин.
легко
0
Драники в духовке с хрустящей сырной корочкой
30 мин.
легко
0
Белорусские драники с хрустящей корочкой
35 мин.
легко
0
Идеальные драники с хрустящей корочкой
30 мин.
легко
0
Драники с сыром по-белорусски
30 мин.
легко
0