35 мин.
легкоНастоящие белорусские драники с хрустящей золотистой корочкой и нежной серединкой. Проверенный поколениями рецепт с секретами приготовления: как добиться идеальной текстуры и сохранить картофельный вкус. Подавайте со сметаной и зеленью!
Ингредиенты
- Картофель (крупный) - 6 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Яйцо куриное - 1 шт
- Мука пшеничная - 2 ст. л
- Растительное масло - 4 ст. л
- Соль - по вкусу
- Перец черный - по вкусу
- Сметана для подачи - 200 г
- Укроп свежий - 0,5 пучка
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовка картофеля: Очистите 6 крупных картофелин и натрите их на мелкой терке (можно использовать терку для корейской моркови). Отожмите лишний сок через марлю - это сделает драники хрустящими.
- 2
Шаг 2
Замешивание теста: В отжатый картофель добавьте 1 натертую луковицу, 2 ст.л. муки, 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте - консистенция должна напоминать густую сметану.
- 3
Шаг 3
Формирование: Разогрейте сковороду с 3-4 ст.л. растительного масла. Столовой ложкой выкладывайте массу, формируя круглые оладьи толщиной около 1 см.
- 4
Шаг 4
Жарка: Обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и жарьте еще 2-3 минуты. Готовые драники выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- 5
Шаг 5
Подача: Подавайте горячими с охлажденной сметаной, посыпав свежим укропом. Идеальное сочетание - с малосольными огурцами или грибами.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 180
- ккал
- Калорийность
- 4
- грамм
- Белки
- 8
- грамм
- Жиры
- 22
- грамм
- Углеводы
