30 минут
легкоКартофельные драники с сыром и чесноком жарятся на сковороде быстро, а ингредиенты обычно уже есть на кухне. Хрустящая золотистая корочка, а внутри – нежная картофельная мякоть с расплавленным сыром и лёгкой чесночной остротой. Такие драники получаются сытными и ароматными, их подают горячими со сметаной или чесночным соусом. Сыр делает вкус более сливочным, а чеснок добавляет пикантную нотку, которая особенно хорошо ощущается в тёплом виде. Это простой вариант домашнего блюда из доступных продуктов, который подходит для сытного перекуса или дополнения к основному приёму пищи.
Ингредиенты
- Картофель - 600 г
- Сыр твёрдый - 100 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Яйцо - 1 штука
- Мука - 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Молотый чёрный перец - по вкусу
- Растительное масло - 3 ст. ложки
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка картофеля
Очистите картофель и натрите его на мелкой тёрке. Отожмите лишний сок.
- 2
Добавление сыра
Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке и добавьте к картофелю.
- 3
Смешивание массы
Добавьте яйцо, измельчённый чеснок, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте массу.
- 4
Формирование драников
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите ложкой порции массы и придайте форму оладий.
- 5
Обжаривание
Обжаривайте драники по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- 6
Подача
Подавайте горячими со сметаной или чесночным соусом.
Советы и хитрости
- 1
Выбор картофеля
Для драников лучше брать картофель с высоким содержанием крахмала, он даёт более хрустящую корочку и меньше выделяет сока после отжима.
- 2
Отжим сока
Чем тщательнее отжат сок из натёртого картофеля, тем плотнее и хрустящее получатся драники. Можно завернуть массу в марлю и хорошо отжать.
- 3
Сорт сыра
Твёрдый сыр с ярким вкусом, например пармезан или чеддер, сделает драники ароматнее. Сливочные сорта дадут более мягкий вкус.
- 4
Количество муки
Муку добавляйте постепенно. Если картофель хорошо отжат, может хватить и меньше указанного количества – главное, чтобы масса держала форму.
- 5
Разогрев масла
Сковорода и масло должны хорошо разогреться до выкладывания массы. На недостаточно горячей поверхности драники впитывают больше жира и получаются мягкими.
- 6
Толщина драников
Формируйте драники одинаковой толщины, примерно 1 см. Так они равномерно пропекутся, а корочка не подгорит раньше времени.
- 7
Промокание от масла
После жарки переложите готовые драники на бумажное полотенце на минуту – это уберёт лишний жир и сохранит корочку хрустящей.
- 8
Чеснок и термообработка
Чеснок при жарке теряет часть остроты. Если хотите более выраженный чесночный вкус, часть измельчённого чеснока можно добавить в сметану для подачи.
- 9
Сохранение цвета картофеля
Чтобы натёртый картофель не темнел, смешивайте его с сыром и яйцом сразу после отжима, не оставляя массу стоять.
- 10
Подача
Драники вкуснее всего сразу после приготовления, пока корочка хрустит. Если готовите заранее, разогрейте их на сухой сковороде, а не в микроволновке.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 195
- ккал
- Калорийность
- 6,2
- грамм
- Белки
- 15,2
- грамм
- Жиры
- 12,3
- грамм
- Углеводы
