Фаршированные баклажаны по-испански
1 час
средне
Испанская кухня славится своими яркими вкусами и насыщенными ароматами, и этот рецепт - яркое тому подтверждение. Сочные баклажаны, фаршированные ароматным мясным фаршем с овощами и запеченные до идеальной мягкости - это блюдо, которое станет звездой вашего стола. Простой, но изысканный рецепт идеально подойдет для семейного ужина или праздничного обеда. Попробуйте и вы влюбитесь в этот вкус!
Ингредиенты напорций
- Мясной фарш - 300 г
- Баклажаны - 4 шт
- Петрушка - 1 пучок
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Помидоры - 3 шт
- Сладкий перец - 1 шт
- Лимонный сок - 1 ч. л
- Растительное масло - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Возьмите 4 баклажана, разрежьте их вдоль пополам. Аккуратно, с помощью ложки, выньте мякоть, оставляя стенки примерно 1 см толщиной. Не выбрасывайте мякоть она нам ещё пригодится! Мелко-мелко нарежьте ее, так будет удобнее работать.
Шаг 2
Теперь займемся овощами для начинки. Очистите луковицу и морковь. Лук измельчите, а морковь натрите на крупной тёрке. Помидоры и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3
На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте натёртую морковь и нарезанную мякоть баклажана. Жарьте, постоянно помешивая, около 4-5 минут. Затем добавьте болгарский перец и помидоры. Тушите всё вместе ещё 5 минут. Посолите, поперчите и влейте лимонный сок. В конце добавьте мясной фарш. Тщательно перемешайте и тушите ещё 5-7 минут, пока фарш не будет готов. Снимите сковороду с огня и добавьте мелко нарезанную петрушку. Она придаст начинке свежий аромат.
Шаг 4
С помощью ложки, заполните половинки баклажанов готовой начинкой. Выложите их на противень, смазанный растительным маслом. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180°C. Запекайте баклажаны 20-25 минут, пока они не станут мягкими и не покроются аппетитной корочкой.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
120 ккал
Белки
7 г
Жиры
8 г
Углеводы
8 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
