0
30 мин.
легко
Сочные овощи на мангале с острой аджикой – яркое и ароматное блюдо кавказской кухни, идеальное для пикника или барбекю. Баклажаны, болгарский перец и спелые помидоры, пропитанные дымком, в сочетании с пикантным соусом аджика станут настоящим хитом на вашем столе. Этот простой рецепт подойдет для летних посиделок с друзьями и семьей, добавляя кавказский колорит вашему меню!
Ингредиенты на 4 порции
1. Баклажан - 2 шт
2. Болгарский перец - 3 шт
3. Помидоры - 4 шт
4. Растительное масло - 4 ст. л
5. Аджика - 2 ст. л
6. Чеснок - 2 зубчика
7. Кинза свежая - 1 пучок
8. Лимон - 0.5 шт
9. Соль - по вкусу
10. Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовьте мангал: разожгите угли и дайте им прогореть до появления белого пепла, чтобыmediat для равномерного жара (около 30–40 минут).
Шаг 2
Баклажаны вымойте, нарежьте крупными кусками (примерно 3–4 см), посыпьте щепоткой соли и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 3
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусками (примерно 4–5 см). Помидоры вымойте и оставьте целыми, выбирая некрупные плоды (около 5–6 см в диаметре) для удобства приготовления.
Шаг 4
В миске смешайте растительное масло, щепотку соли и молотого черного перца. Смажьте этой смесью баклажаны и перец с помощью кулинарной кисти, чтобы масло равномерно покрыло овощи. Помидоры слегка смажьте маслом, не добавляя соль, чтобы избежать лишней влаги.
Шаг 5
Выложите овощи на решетку мангала. Обжаривайте баклажаны и перец 8–10 минут, переворачивая каждые 2–3 минуты, чтобы они равномерно подрумянились и стали мягкими. Помидоры жарьте 5–7 минут, переворачивая один раз, до появления легкой корочки.
Шаг 6
Для соуса аджика: в небольшой миске смешайте готовую аджику (острую или среднеострую, по вкусу), мелко нарубленный чеснок и измельченную свежую кинзу. Добавьте 1 ч. л. растительного масла для более гладкой текстуры и тщательно перемешайте.
Шаг 7
Проверьте готовность овощей: они должны быть мягкими, но не разваливаться, с аппетитными подпалинами от гриля. Снимите овощи с мангала и переложите на блюдо.
Шаг 8
Подавайте овощи горячими, слегка сбрызнув лимонным соком для свежести, и с соусом аджика на стороне. Для эффектной подачи украсьте блюдо веточками кинзы или петрушки.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
145.00 ккал.
Белки
3.00 гр.
Жиры
7.50 гр.
Углеводы
15.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
