Овощи на мангале по-кавказски с острой аджикой
0
30 мин.
легко
Ароматные овощи, обжаренные на мангале до золотистой корочки, в сочетании с пряным соусом аджика, настоящее украшение любого стола. Сочетание мягких баклажанов, сладкого перца и сочных помидоров с острой кинзово-чесночной аджикой создаёт идеальный баланс вкусов: сладость овощей гармонирует с пикантной остротой соуса. Это блюдо особенно популярно на кавказских праздниках и семейных застольях, идеально подходит для летнего сезона и гриля на свежем воздухе.
Ингредиенты напорции
1. Баклажан - 2 шт
2. Болгарский перец - 3 шт
3. Помидоры - 4 шт
4. Растительное масло - 4 ст. л
5. Аджика - 2 ст. л
6. Чеснок - 2 зубчика
7. Кинза свежая - 1 пучок
8. Лимон - 0.5 шт
9. Соль - по вкусу
10. Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Разожгите угли и дайте им прогореть до белого пепла (30-40 минут), чтобы получить равномерный жар для овощей.
Шаг 2
Вымойте и нарежьте баклажаны крупными кусками (3-4 см). Посыпьте их щепоткой соли и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 3
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусками (4-5 см). Помидоры вымойте и оставьте целыми, выбирая небольшие плоды (5-6 см в диаметре).
Шаг 4
В миске смешайте растительное масло, соль и молотый черный перец. Смажьте этой смесью баклажаны и перец кисточкой. Помидоры слегка смажьте маслом, не соля их.
Шаг 5
Выложите овощи на решетку мангала. Обжаривайте баклажаны и перец 8-10 минут, переворачивая каждые 2-3 минуты. Помидоры жарьте 5-7 минут, перевернув один раз. Овощи должны быть мягкими с аппетитными подпалинами.
Шаг 6
В небольшой миске смешайте аджику, измельчённый чеснок и кинзу. Добавьте 1 ч. л. растительного масла для более гладкой текстуры и тщательно перемешайте.
Шаг 7
Снимите овощи с мангала и выложите на блюдо. Слегка сбрызните лимонным соком. Подавайте с соусом аджика и украсьте свежей кинзой или петрушкой.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
95.00 ккал.
Белки
1.50 гр.
Жиры
7.00 гр.
Углеводы
7.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
