0
1 час
средне
Элегантный рататуй с ароматными слоями овощей, дополненный кремом из сливочного сыра и запечённого чеснока — это не просто гарнир, а полноценное овощное блюдо ресторанного уровня. Восхищает вкусом, ароматом и подачей.
Ингредиенты на 4 порции
1. Баклажан - 1 шт
2. Кабачок - 1 шт
3. Помидоры - 3 шт
4. Перец болгарский - 1 шт
5. Лук репчатый - 1 шт
6. Оливковое масло - 3 ст. л
7. Прованские травы - 1 ч. л
8. Соль
9. Молотый чёрный перец
10. Сливочный сыр - 150 г
11. Чеснок - 1 головка
12. Лимонный сок - 1 ч. л
13. Базилик свежий - 1 веточка
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Очищенные баклажан и кабачок нарежьте тонкими кружочками толщиной 2–3 мм. Томаты нарежьте такими же кружками.
Шаг 2
Очистите болгарский перец от семян, нарежьте кольцами или крупными кусками. Репчатый лук нарежьте полукольцами.
Шаг 3
Выложите овощи в глубокую форму, чередуя их в вертикальной выкладке — баклажан, кабачок, помидор, перец, лук и снова. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, посыпьте прованскими травами.
Шаг 4
Запеките в духовке 40–45 минут до мягкости овощей, прикрыв форму фольгой первые 25 минут.
Шаг 5
Пока овощи готовятся, запеките чеснок: срежьте верхушку головки чеснока, сбрызните оливковым маслом, заверните в фольгу и запекайте 25 минут при 180°C.
Шаг 6
Достаньте чеснок из духовки, выдавите мягкую мякоть и смешайте её со сливочным сыром. Добавьте немного соли, перца и лимонного сока — взбейте до кремовой консистенции.
Шаг 7
Подавайте тёплый рататуй с ложкой чесночно-сырного крема сверху или сбоку. Украсьте свежими листьями базилика.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
140.00 ккал.
Белки
4.50 гр.
Жиры
10.00 гр.
Углеводы
8.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
5.0
1
Запечённые баклажаны с томатами и сыром в пряных травах
0
Рататуй с запечённым песто и пармезаном
0
Тайский карри из запечённой цветной капусты с нутом
0
Тыква, запечённая с козьим сыром, тимьяном и апельсиновым соусом
0
Картошка, запеченная на сковороде
0
Литовские картофельные колбаски
0
Картошка с чесночком под сыром
0