1 час
среднеПраздничные фаршированные кабачки с сочной мясной начинкой, овощами и расплавленным сыром. Подробный рецепт с фото и секретами приготовления: как выбрать кабачки, подготовить лодочки и добиться идеальной запеченной корочки. Вкусное и сытное блюдо для семейного ужина.
Ингредиенты
- Кабачки молодые (около 20 см) - 2 шт
- Фарш мясной (говядина+свинина) - 400 г
- Рис отварной - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Яйцо куриное - 1 шт
- Сыр твердый - 100 г
- Сметана - 2 ст. л
- Масло растительное - 2 ст. л
- Укроп свежий - 0,5 пучка
- Петрушка свежая - 0,5 пучка
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Паприка сладкая - 0,5 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Кабачки моем, разрезаем вдоль пополам. Чайной ложкой аккуратно удаляем мякоть с семенами, оставляя бортики толщиной 1 см. Мякоть не выбрасываем.
- 2
Шаг 2
Подготавливаем начинку: лук и морковь мелко режем, обжариваем на растительном масле до мягкости 5 минут. Добавляем нарезанную мякоть кабачка, тушим еще 3 минуты.
- 3
Шаг 3
В глубокой миске смешиваем фарш, обжаренные овощи, рис, яйцо, зелень и специи. Тщательно вымешиваем массу руками.
- 4
Шаг 4
Начиняем кабачковые лодочки, слегка утрамбовывая начинку. Выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом.
- 5
Шаг 5
Сверху смазываем сметаной и посыпаем тертым сыром. Накрываем фольгой.
- 6
Шаг 6
Запекаем в разогретой до 180°C духовке 30 минут под фольгой, затем снимаем фольгу и запекаем еще 15 минут до золотистой корочки.
- 7
Шаг 7
Готовые кабачки посыпаем свежей зеленью. Подаем горячими со сметаной или чесночным соусом.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 220
- ккал
- Калорийность
- 15
- грамм
- Белки
- 12
- грамм
- Жиры
- 14
- грамм
- Углеводы
