Name: Фаршированные яйца с редисом и огурцом
Total time: 20 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Яйца - 5 шт; Редиска - 5 шт; Огурец - 1 шт; Укроп - 1 пучок; Зеленый лук - 1 пучок; Сметана (10%) - 2 ст. л; Соль - по вкусу; Черный перец - по вкусу

Фото готового рецепта Фаршированные яйца с редисом и огурцом

20 мин.

легко

Классическая холодная закуска, которая отлично подходит для праздничного стола, семейного ужина и фуршета. Рецепт ценят за простоту приготовления, доступные ингредиенты и свежий вкус. Нежные половинки варёных яиц наполняются начинкой из желтков, сметаны, зелени, редиса и огурца, благодаря чему закуска получается лёгкой, сочной и аккуратной при подаче. Такой рецепт фаршированных яиц не требует майонеза и подходит тем, кто ищет более лёгкие закуски из яиц. Хрустящий редис и свежий огурец добавляют текстуру, зелень делает вкус ярким и насыщенным, а сметана связывает ингредиенты, сохраняя натуральность блюда. Фаршированные яйца с овощами удобно готовить заранее, они хорошо держат форму и сохраняют вкус после охлаждения. Фаршированные яйца с редисом и огурцом часто выбирают как закуску на праздник, Пасху, Новый год или день рождения. Это универсальный вариант холодной закуски, который гармонично сочетается с мясными и рыбными блюдами. Рецепт подходит для тех, кто ищет простые закуски, блюда из яиц, идеи для праздничного меню и быстрые рецепты без сложной подготовки.

1. Яйца - 5 шт
2. Редиска - 5 шт
3. Огурец - 1 шт
4. Укроп - 1 пучок
5. Зеленый лук - 1 пучок
6. Сметана (10%) - 2 ст. л
7. Соль - по вкусу
8. Черный перец - по вкусу

1
Варка и подготовка яиц
Яйца залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 8-9 минут. Сразу переложите в холодную воду, так они легче очистятся. Очистите яйца, разрежьте вдоль пополам и аккуратно извлеките желтки. Желтки разомните вилкой до мелкой крошки.
2
Подготовка овощей
Редис и огурец тщательно промойте. Огурец при необходимости очистите от кожуры. Нарежьте овощи очень мелкими кубиками, чтобы начинка получилась однородной и легко держала форму.
3
Измельчение зелени
Зелёный лук и укроп мелко порубите ножом. Часть укропа можно оставить для украшения.
4
Смешивание начинки
В миске соедините размятые желтки, редис, огурец и зелень. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сметану и тщательно перемешайте до кремовой, но не жидкой консистенции.
5
Наполнение и подача
Полученной начинкой наполните половинки белков с помощью ложки или кондитерского мешка. Украсьте кружочком редиса и веточкой укропа. Перед подачей рекомендуется охладить 10-15 минут.

1
Яйца без трещин
Чтобы яйца не трескались при варке, добавьте щепотку соли в воду.
2
Легкая очистка
Если яйца плохо очищаются, слегка прокатайте их по столу ладонью - скорлупа отойдет быстрее.
3
Овощи одинакового размера
Нарезайте редис и огурец максимально мелко и одинаково, начинка будет держать форму и выглядеть аккуратно.
4
Хруст в начинке
Чтобы редис и огурец сохранили свежий хруст, нарезайте их непосредственно перед смешиванием.
5
Зелень без лишней влаги
После промывки зелени обсушите её бумажным полотенцем, так начинка не станет водянистой.