Фасолевый суп с копчеными ребрышками и клецками

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Промойте половину курицы, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите около 1 часа. Можно добавить в бульон целую луковицу и морковь, чтобы он стал еще ароматнее.

  

• Шаг 2

  Тем временем займемся зажаркой. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте небольшими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте, пока она не станет мягкой. В конце добавьте измельченный чеснок и паприку, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты. Этот простой шаг придаст супу невероятный аромат!

  

• Шаг 3

  Когда бульон будет готов, выньте курицу. Если хотите, можете разобрать мясо и добавить его обратно в суп. Переложите зажарку из сковороды в бульон. Варите все вместе на медленном огне примерно 5 минут.

  

• Шаг 4

  Очистите и нарежьте картофель кубиками среднего размера. Добавьте его в кипящий бульон. Варите 5-7 минут, пока картофель не начнет размягчаться. Затем добавьте копченые ребрышки и банку консервированной фасоли (предварительно слив жидкость). Варите еще 7 минут, чтобы все вкусы соединились.

  

• Шаг 5

  Пока суп варится, сделайте клецки. В небольшой миске смешайте 3 столовые ложки муки, 1 яйцо и 1 чайную ложку растительного масла. Замесите густое тесто. Оно должно быть достаточно плотным, чтобы его можно было выкладывать ложкой.

  

• Шаг 6

  Чайной ложкой аккуратно выкладывайте небольшие кусочки теста прямо в кипящий суп. Старайтесь делать их одинакового размера. Варите суп, пока клецки не всплывут на поверхность - это верный знак, что они готовы. Попробуйте суп на соль и перец и при необходимости добавьте по вкусу.

  

• Шаг 7

  Подавайте суп горячим. По желанию, перед подачей можно посыпать его свежей зеленью.

  

Энергетическая ценность на 100 гр