Фасолевый суп с копчеными ребрышками и клецками

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Промойте половину курицы, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите около 1 часа. Можно добавить в бульон целую луковицу и морковь, чтобы он стал еще ароматнее.

   

2. Шаг 2

   Тем временем займемся зажаркой. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте небольшими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте, пока она не станет мягкой. В конце добавьте измельченный чеснок и паприку, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты. Этот простой шаг придаст супу невероятный аромат!

   

3. Шаг 3

   Когда бульон будет готов, выньте курицу. Если хотите, можете разобрать мясо и добавить его обратно в суп. Переложите зажарку из сковороды в бульон. Варите все вместе на медленном огне примерно 5 минут.

   

4. Шаг 4

   Очистите и нарежьте картофель кубиками среднего размера. Добавьте его в кипящий бульон. Варите 5-7 минут, пока картофель не начнет размягчаться. Затем добавьте копченые ребрышки и банку консервированной фасоли (предварительно слив жидкость). Варите еще 7 минут, чтобы все вкусы соединились.

   

5. Шаг 5

   Пока суп варится, сделайте клецки. В небольшой миске смешайте 3 столовые ложки муки, 1 яйцо и 1 чайную ложку растительного масла. Замесите густое тесто. Оно должно быть достаточно плотным, чтобы его можно было выкладывать ложкой.

   

6. Шаг 6

   Чайной ложкой аккуратно выкладывайте небольшие кусочки теста прямо в кипящий суп. Старайтесь делать их одинакового размера. Варите суп, пока клецки не всплывут на поверхность - это верный знак, что они готовы. Попробуйте суп на соль и перец и при необходимости добавьте по вкусу.

   

7. Шаг 7

   Подавайте суп горячим. По желанию, перед подачей можно посыпать его свежей зеленью.

   

Энергетическая ценность на 100 г