Куриная печень в сливочном соусе с грибами - быстро и вкусно
30 мин.
легко
Сочетание куриной печени с шампиньонами в соусе на основе сливок создает насыщенный вкус, где каждый кусочек пропитывается кремовой основой, а грибы добавляют нотки лесного аромата. Лук репчатый усиливает глубину, делая блюдо сбалансированным, а сливочное масло придает ему гладкость и богатство. Такое угощение подойдет для тех, кто ценит простоту и скорость, ведь оно готовится на сковороде без лишних усилий, а результат всегда радует мягкостью печени и гармонией с грибами. Включение сливок делает соус бархатистым, что особенно выигрышно с куриной печенью, а шампиньоны с луком добавляют сочности и разнообразия.
Ингредиенты напорции
- Куриная печень - 500 г
- Шампиньоны - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Сливки 20% - 200 мл
- Сливочное масло - 30 г
- Петрушка - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка печени
Печень тщательно промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и аккуратно удалите пленки и жилки, чтобы блюдо было нежным.
Шаг 2. Нарезка овощей и зелени
Грибы нарежьте тонкими пластинками, лук мелкими кубиками. Петрушку измельчите для украшения блюда.
Шаг 3. Обжарка лука и грибов
На среднем огне растопите сливочное масло в сковороде. Добавьте лук и грибы, обжаривайте 5-7 минут до золотистого цвета, пока не появится приятный аромат.
Шаг 4. Обжарка печени с овощами
Добавьте куриную печень к овощам, посолите и поперчите. Обжаривайте 5 минут, часто перемешивая, чтобы печень прожарилась равномерно, но осталась сочной внутри.
Шаг 5. Тушение в сливочном соусе
Влейте сливки в сковороду, уменьшите огонь до минимального и тушите 7-10 минут, пока соус слегка не загустеет. Следите, чтобы печень не пережарилась, она должна оставаться мягкой.
Шаг 6. Подача
Разложите печень с грибами по тарелкам, полейте сливочным соусом и посыпьте свежей петрушкой. Подавайте с гарниром по вкусу: картофельное пюре, рис или свежие овощи отлично подойдут.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Печень без горечи
Перед приготовлением замочите печень в молоке на 20-30 минут - вкус станет мягче.
Золотистые грибы
Чтобы шампиньоны не дали лишнюю влагу, обжаривайте их на хорошо разогретой сковороде без крышки.
Лук без слез
Перед нарезкой охладите лук в холодильнике - резать будет легче и без слез.
Соус гуще
Если хотите более густой сливочный соус, добавьте чайную ложку муки при обжарке лука.
Сковорода имеет значение
Используйте сковороду с толстым дном, она равномерно распределяет тепло и предотвращает пригорание.
Сливки без сворачивания
Не добавляйте сливки на сильный огонь - они могут свернуться, лучше уменьшить температуру заранее.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
160 ккал
Белки
17 г
Жиры
10 г
Углеводы
3 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 10 мин.
легко
0
Печень куриная, запечённая в банке с яблоками
30 мин.
средне
0
Печень индейки с яблоками и кальвадосом
40 мин.
средне
0
Печень утки с апельсиновым конфи - изысканный рецепт как в ресторане
40 мин.
легко
0
Куриная печень по-кавказски
35 мин.
легко
0
Куриная печень в сметанном кляре
1 час
легко
0
Рубленые оладушки из куриной печени
25 мин.
легко
0
Бризоль с овощами и куриным фаршем
2 часа 20 мин.
легко
0