1 час
среднеКлассический луковый суп по-французски, изысканное блюдо с богатым карамельным вкусом лука и нежной сырной корочкой. Ароматный бульон, дополненный тостами с сыром, делает этот суп идеальным для уютного ужина. Простой рецепт французского супа с сыром и луком покорит сердца гурманов и любителей европейской кухни!
Ингредиенты
- Лук репчатый - 500 г
- Говяжий бульон - 1 л
- Сливочное масло - 50 г
- Растительное масло - 1 ст. л
- Сахар - 1 ч. л
- Мука пшеничная - 1 ст. л
- Багет - 4 ломтика
- Сыр твердый (грюйер или пармезан) - 100 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Лавровый лист - 1 шт
- Тимьян сушеный - 0,5 ч. л
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- 2
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте растительное масло и обжарьте лук на слабом огне 20-25 минут, периодически помешивая, до золотисто-карамельного цвета.
- 3
Шаг 3
Добавьте к луку сахар и муку, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
- 4
Шаг 4
Влейте горячий говяжий бульон (или воду с бульонным кубиком), добавьте лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут.
- 5
Шаг 5
Багет нарежьте ломтиками, слегка подсушите в духовке или на сковороде. Натрите каждый ломтик чесноком и посыпьте тертым сыром (грюйер или пармезан).
- 6
Шаг 6
Удалите лавровый лист из супа, посолите и поперчите по вкусу. Разлейте суп по жаропрочным мискам, сверху положите ломтики багета с сыром.
- 7
Шаг 7
Поставьте миски в разогретую до 200°C духовку на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.
- 8
Шаг 8
Подавайте горячим, украсив веточкой петрушки или тимьяна.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 95
- ккал
- Калорийность
- 3,2
- грамм
- Белки
- 5,3
- грамм
- Жиры
- 8,5
- грамм
- Углеводы
