Фруктово-овощной гаспачо с дыней и перцем
15 мин.
средне
Этот фруктово-овощной гаспачо лёгкий, яркий и необычно освежающий холодный суп, идеально подходящий для жарких дней. Сладкая дыня придаёт ему мягкость, болгарский перец характер и аромат, а мята и лимонный сок создают ощущение прохлады и свежести. Блюдо получается низкокалорийным, витаминным и прекрасно подойдёт как для лёгкого обеда, так и для эффектной летней закуски.
Ингредиенты напорции
Основа гаспачо
- Дыня - 300 г
- Болгарский перец - 1 шт
- Огурец - 1 шт
- Мята свежая - 4 листика
Заправка и доводка вкуса
- Лимонный сок - 1 ст. л
- Оливковое масло - 1 ч. л
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка дыни
Очистите дыню от кожуры и семян. Мякоть нарежьте средними кубиками, чтобы блендеру было легче работать.
Шаг 2. Подготовка овощей
Болгарский перец очистите от плодоножки и семян. Огурец при желании очистите от кожуры (если она плотная или горчит). Нарежьте овощи крупными кусками.
Шаг 3. Загрузка ингредиентов в блендер
В чашу блендера выложите дыню, болгарский перец, огурец и листья свежей мяты. Добавьте лимонный сок и оливковое масло.
Шаг 4. Измельчение
Измельчите массу до однородной, бархатистой текстуры. При необходимости добавьте 1-2 ст. л. холодной воды для более жидкой консистенции.
Шаг 5. Регулировка вкуса и охлаждение
Посолите и поперчите по вкусу, ещё раз кратко взбейте. Уберите гаспачо в холодильник минимум на 1 час, чтобы вкус стал ярче и сбалансированнее.
Шаг 6. Подача
Подавайте хорошо охлаждённым, украсив листиками мяты, кубиками дыни или каплей оливкового масла.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Сладкая спелость
Выбирайте дыню с выраженным ароматом - именно запах, а не цвет, даёт сладость готовому гаспачо.
Холод с самого начала
Охладите дыню и огурец заранее. Тогда суп получится освежающим без лишнего разбавления водой.
Мята в меру
Если листья мяты крупные, используйте только нежную верхнюю часть - грубые прожилки могут дать травяную горчинку.
Лимонный баланс
Если дыня очень сладкая, можно добавить ещё пару капель лимонного сока - вкус станет ярче и чище.
Охлаждение с глубиной вкуса
Лучший вкус гаспачо раскрывается через 2-3 часа в холодильнике.
Секрет аромата
Качество оливкового масла критично. Используйте свежее, ароматное масло холодного отжима для заправки. Часть можно добавить в блендер, а часть капнуть при подаче для усиления аромата.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
38 ккал
Белки
0,6 г
Жиры
1,2 г
Углеводы
6,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
10 мин.
легко
0
Гаспачо - освежающий испанский суп с томатами и овощами
15 мин.
легко
0
Классический гаспачо по-андалузски с томатами и перцем
20 мин.
легко
0
Гаспачо с болгарским перцем и огурцом
40 мин.
средне
0
Гаспачо из запечённых перцев и томатов с базиликом
10 мин.
легко
0
Гаспачо с арбузом
40 мин.
легко
0
Таратор - болгарский холодный суп с огурцами и грецкими орехами
40 мин.
легко
0
Окрошка на кефире с редисом и зеленью
30 мин.
средне
0