Гаспачо из запечённых перцев и томатов с базиликом
0
40 мин.
средне
Гаспачо из запечённых перцев и томатов с базиликом - это насыщенная и ароматная версия классического испанского холодного супа. Запекание раскрывает естественную сладость овощей и придаёт блюду лёгкий дымный оттенок. Нежная кремовая текстура, свежесть базилика и фруктовая кислинка винного уксуса делают этот гаспачо идеальным выбором для летнего обеда или лёгкого ужина. Полезный, яркий и элегантный суп, который легко приготовить дома, но который выглядит и звучит как блюдо из ресторана.
Ингредиенты напорции
1. Сладкий перец - 2 шт
2. Помидоры - 4 шт
3. Чеснок - 1 зубчик
4. Оливковое масло - 2 ст. л.
5. Базилик свежий - 1 веточка
6. Уксус винный - 1 ст. л.
7. Вода - 100 мл
8. Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °C. Перцы разрежьте пополам, удалите плодоножки и семена. Помидоры разрежьте пополам или на четвертинки. Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом, слегка сбрызните 1 ст. л. оливкового масла.
Шаг 2
Запекайте 20-25 минут до мягкости и лёгкой поджаристости краёв. Перцы переложите в миску и накройте плёнкой или уберите в пакет на 10 минут, так кожица снимется легко.
Шаг 3
Снимите кожицу с перцев и помидоров (по желанию, но для более нежной текстуры это рекомендуется). У перцев удалите остатки семян, овощи крупно нарежьте.
Шаг 4
Переложите овощи в блендер, добавьте чеснок, базилик (листья), уксус и оставшееся оливковое масло. Влейте холодную воду и пробейте до абсолютно гладкой, кремовой текстуры.
Шаг 5
Посолите, при необходимости добавьте щепоть сахара или пару капель лимонного сока. При желании процедите гаспачо через сито для ресторанной подачи.
Шаг 6
Уберите суп в холодильник минимум на 1 час. Подавайте хорошо охлаждённым, с каплей оливкового масла, листиком базилика или сухариками.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
45.00 ккал.
Белки
1.10 гр.
Жиры
3.20 гр.
Углеводы
4.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
10 мин.
легко
0
Гаспачо - освежающий испанский суп с томатами и овощами
20 мин.
легко
0
Гаспачо с болгарским перцем и огурцом
15 мин.
легко
0
Классический гаспачо по-андалузски с томатами и перцем
15 мин.
средне
0
Фруктово-овощной гаспачо с дыней и перцем
10 мин.
легко
0
Гаспачо с арбузом
1 час 30 мин.
средне
0
Классический японский рамен с курицей
1 час 30 мин.
легко
0
Свекольник с огурцом и яйцом на квасе
35 мин.
средне
0