Гаспачо с болгарским перцем и огурцом
20 мин.
легко
Легкий и освежающий гаспачо с ярким вкусом свежих помидоров, огурцов и сладкого болгарского перца. Холодный суп идеально подходит для жаркого летнего дня, наполняя ароматами Средиземноморья. Нежная кремовая текстура сочетается с легкой кислинкой винного уксуса и мягкой сладостью овощей. Украсьте свежей зеленью, чтобы добавить красочности и аппетитности.
Ингредиенты напорции
Овощная основа
- Помидоры спелые - 600 г
- Огурец - 1 шт
- Болгарский перец - 1 шт
- Красный лук - 0,5 шт
- Чеснок - 1 зубчик
Заправка и жидкость
- Оливковое масло - 3 ст. л
- Винный уксус - 1 ст. л
- Вода - 100 мл
Приправы
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка помидоров
Ошпарьте помидоры кипятком на 30-60 секунд, затем снимите кожицу и нарежьте крупными кусками.
Шаг 2. Нарезка овощей
Огурец очистите от кожуры и нарежьте кубиками; болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками; лук и чеснок мелко порубите.
Шаг 3. Измельчение в блендере
Сложите все овощи в блендер, добавьте оливковое масло, винный уксус и воду. Измельчите до однородной кремовой текстуры.
Шаг 4. Приправление
Добавьте соль и черный перец по вкусу, хорошо перемешайте.
Шаг 5. Охлаждение
Охладите гаспачо в холодильнике минимум 2 часа - это позволит вкусам полностью раскрыться.
Шаг 6. Подача
Разлейте гаспачо по тарелкам или бокалам, украсьте кубиками огурца и свежей зеленью. Можно добавить каплю оливкового масла для презентации.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Сила охлаждения
Охлаждение гаспачо не только освежает, но и делает вкус более мягким и гармоничным - дайте супу постоять хотя бы 2 часа.
Помидоры без кожицы
Если кожура помидоров осталась жесткой, аккуратно снимите её ножом после ошпаривания - текстура супа будет идеально гладкой.
Баланс кислотности
Если суп кажется слишком кислым, добавьте пару капель воды или чуть больше оливкового масла - вкус станет мягче.
Хрустящие украшения
Добавляйте кубики огурца или перца прямо перед подачей - это придаёт супу свежесть и легкий хруст.
Аромат чеснока
Чеснок нарежьте очень мелко или протрите через пресс, чтобы его аромат равномерно распределился, не перебивая вкус других овощей.
Вкус масла
Используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима, оно не только улучшает вкус, но и делает кремовую текстуру более шелковистой.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
54 ккал
Белки
1 г
Жиры
3 г
Углеводы
4 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
10 мин.
легко
0
Гаспачо с арбузом
15 мин.
легко
0
Классический гаспачо по-андалузски с томатами и перцем
10 мин.
легко
0
Гаспачо - освежающий испанский суп с томатами и овощами
15 мин.
средне
0
Фруктово-овощной гаспачо с дыней и перцем
40 мин.
средне
0
Гаспачо из запечённых перцев и томатов с базиликом
20 мин.
средне
0
Суп «Кукси»
30 мин.
средне
0
Холодный рамен с курицей и кунжутом
25 мин.
легко
0