25 мин.
среднеСочная фунчоза с курицей, свежими овощами и имбирно-соевой заправкой – простое домашнее блюдо, которое готовится быстро и получается насыщенным по вкусу. Куриная грудка, сладкий перец, морковь, огурец и стеклянная лапша отлично сочетаются с соевым соусом и кунжутом. Благодаря быстрому приготовлению на сковороде овощи сохраняют легкую хрустящую свежесть, а мясо остается сочным. Фунчоза с курицей и овощами на сковороде подойдет как для горячей подачи, так и в охлажденном виде. Если вы ищете, как приготовить фунчозу с курицей, этот проверенный домашний вариант не потребует редких продуктов и порадует сбалансированным вкусом.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Куриная грудка - 300 г
- Фунчоза - 200 г
- Сладкий перец - 1 шт
- Огурец - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Луковица - 1 шт
- Растительное масло - 3 ст. л
- Кунжут - 1 ст. л
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для имбирно-соевой заправки
- Соус соевый - 5 ст. л
- Корень имбиря - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Обжарка куриного филе
Куриную грудку нарежьте тонкой соломкой. Посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте курицу на сильном огне 2-3 минуты, постоянно помешивая. Кусочки должны покрыться румяной корочкой и остаться сочными внутри. Переложите курицу в миску.
- 2
Подготовка овощей
Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, лук полукольцами, а морковь натрите на терке для корейской моркови.
- 3
Быстрая обжарка овощей
В ту же сковороду добавьте оставшуюся 1 ст. ложку растительного масла. Выложите лук, морковь и сладкий перец, затем обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты. Овощи должны стать ароматными, но сохранить легкий хруст – именно так готовится фунчоза с курицей и овощами на сковороде.
- 4
Соединение курицы и овощей
Переложите обжаренные овощи в миску с курицей и перемешайте.
- 5
Нарезка огурца
Огурец нарежьте небольшими тонкими брусочками.
- 6
Имбирно-соевая заправка
Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке. Отмерьте 1 чайную ложку кашицы и смешайте с соевым соусом до однородности.
- 7
Подготовка фунчозы
Залейте фунчозу кипятком так, чтобы вода полностью покрывала лапшу. Накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут. Когда фунчоза станет прозрачной, откиньте ее на сито и хорошо дайте стечь воде.
- 8
Смешивание блюда
Добавьте фунчозу и огурец к курице с овощами. Полейте имбирно-соевой заправкой, посыпьте кунжутом. При необходимости добавьте соль (учитывая соленость соевого соуса), поперчите и тщательно перемешайте. Фунчоза с курицей и овощами готова к подаче.
Советы и хитрости
- 1
Как выбрать фунчозу
Покупайте фунчозу из бобового крахмала. После приготовления она остается прозрачной и упругой, а не превращается в липкую массу.
- 2
Какая курица получается сочнее
Лучше использовать охлажденную куриную грудку. Замороженное мясо после разморозки теряет часть сока и получается менее нежным.
- 3
Не заменяйте свежий имбирь сушеным
Свежий имбирь придает заправке легкую остроту и аромат. Сушеный не даст такого же вкуса.
- 4
Как сделать овощи более сочными
Если сладкий перец и огурец свежие и плотные, блюдо получится более ярким и сохранит приятную свежесть даже после остывания.
- 5
Когда добавлять соль
Не спешите солить блюдо. Сначала влейте соевый соус, а затем попробуйте и только после этого при необходимости добавьте соль.
- 6
Как добиться насыщенного вкуса
После приготовления оставьте фунчозу на 15-20 минут. Лапша впитает заправку, и вкус станет более выраженным.
- 7
Как сделать кунжут ароматнее
Перед добавлением слегка прогрейте кунжут на сухой сковороде 1-2 минуты. Он станет ароматнее и раскроет ореховые нотки.
- 8
Как хранить готовую фунчозу
Храните блюдо в закрытом контейнере в холодильнике не более двух суток. Перед подачей достаточно слегка перемешать.
- 9
Почему фунчоза слипается
Если лапшу передержать в горячей воде или оставить без заправки надолго, она может слипнуться. Заправляйте ее сразу после приготовления.
- 10
Как сделать вкус более ярким
Перед подачей посыпьте блюдо дополнительной щепоткой кунжута или добавьте немного мелко нарезанного зеленого лука – вкус станет свежее и выразительнее.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 167
- ккал
- Калорийность
- 10
- грамм
- Белки
- 5,5
- грамм
- Жиры
- 19
- грамм
- Углеводы
