25 мин.
легкоСвежие помидоры, хрустящие огурцы, сочный сладкий перец и нежная брынза прекрасно сочетаются в одном блюде. Этот овощной салат с брынзой получается ярким, сочным и очень аппетитным, а особую изюминку ему придают небольшие сырные шарики с маслинами внутри, покрытые ароматной зеленью укропа и петрушки. Солоноватый вкус брынзы приятно оттеняет свежесть овощей, маслины добавляют характерную пикантную нотку, а оливковое масло объединяет все ингредиенты, не перебивая их естественный вкус. Зелёные и красные листья салата делают блюдо ещё красочнее и придают ему дополнительную свежесть. Такой салат с брынзой, помидорами и огурцами напоминает греческие овощные салаты, но отличается необычной подачей сыра. Благодаря разноцветным овощам и зелёным сырным шарикам он красиво смотрится на праздничном столе, хотя для него нужны самые обычные продукты. Это простой и вкусный салат без майонеза, который приятно удивляет сочетанием свежих овощей, солоноватого сыра и маслин.
Ингредиенты
- Помидоры - 2 штуки
- Огурцы - 2 штуки
- Сладкий перец - 1 штука
- Брынза - 200 г
- Маслины (без косточек) - 12 штук
- Укроп - 1 небольшой пучок
- Петрушка - 1 небольшой пучок
- Листья зелёного салата – 4-5 шт. - 5 штук
- Листья красного салата - 5 штук
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовьте свежие овощи
Помидоры и огурцы нарежьте средними кубиками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Листья зелёного и красного салата промойте, обсушите и крупно нарежьте.
- 2
Смешайте и заправьте салат
Соедините нарезанные помидоры, огурцы, сладкий перец и салатные листья. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу, заправьте оливковым маслом и перемешайте.
- 3
Приготовьте шарики из брынзы
Укроп и петрушку мелко нарежьте. Брынзу разомните вилкой и сформируйте небольшие лепёшки. В центр каждой положите маслину, соедините края и скатайте шарик. Обваляйте сырные шарики в измельчённой зелени.
- 4
Выложите салат на тарелку
Переложите овощной салат на тарелку или блюдо. Сверху разложите сырные шарики с маслинами и зеленью. Подавайте сразу после приготовления.
Советы и хитрости
- 1
Выбирайте плотные помидоры
Для овощного салата лучше подходят спелые, но плотные помидоры. Они сохраняют форму и не выделяют слишком много сока.
- 2
Проверьте огурцы на горечь
Попробуйте небольшой кусочек огурца со стороны плодоножки. Если кожица горчит, лучше снять её, чтобы не испортить вкус салата.
- 3
Учитывайте солёность брынзы
Брынза бывает разной по солёности. Сначала попробуйте сыр, а затем определите, сколько соли понадобится овощам.
- 4
Используйте охлаждённую брынзу
Если сыр слишком мягкий и липнет к рукам, подержите его 10-15 минут в холодильнике. Из охлаждённой брынзы легче сформировать ровные шарики.
- 5
Выбирайте мясистый перец
Сладкий болгарский перец с толстыми сочными стенками придаёт овощному салату приятный хруст и более насыщенный вкус.
- 6
Не переборщите с маслом
Оливковое масло должно подчёркивать вкус овощей и брынзы, а не скапливаться на дне тарелки. Добавляйте его умеренно.
- 7
Подбирайте небольшие маслины
Для сырных шариков удобнее использовать небольшие маслины без косточек. Крупные плоды сложнее полностью закрыть слоем брынзы.
- 8
Сохраните свежесть салатных листьев
Если листья немного увяли, подержите их несколько минут в холодной воде. Они станут более упругими и хрустящими.
- 9
Подавайте слегка охлаждённым
Свежие овощи и брынза особенно приятны на вкус в слегка охлаждённом виде. Не оставляйте готовое блюдо надолго в тепле.
- 10
Не готовьте слишком заранее
Заправленный овощной салат постепенно выделяет сок, а листья теряют упругость. Лучше подавать блюдо вскоре после приготовления.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 90
- ккал
- Калорийность
- 4,3
- грамм
- Белки
- 6,9
- грамм
- Жиры
- 3,2
- грамм
- Углеводы
