Салат с нежной говядиной и хрустящими овощами

Ингредиенты на  

 2 

  порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Говядину промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Удалите все пленки и жилки. Нарежьте мясо поперек волокон на тонкие полоски или небольшие кубики (толщиной около 0.5-1 см).

• Шаг 2

  В глубокой миске смешайте соевый соус, половину оливкового масла (2 ст. л.), измельченный чеснок (1 зубчик), соль и черный перец. Добавьте нарезанную говядину, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут.

• Шаг 3

  Пока маринуется говядина, подготовьте овощи. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте соломкой. Огурец нарежьте тонкими полукругами или соломкой. Помидоры черри разрежьте пополам. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

• Шаг 4

  Разогрейте оставшееся оливковое масло (1 ст. л.) на большой сковороде или воке на сильном огне. Выложите замаринованную говядину в один слой и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Мясо должно оставаться сочным внутри. Если сковорода небольшая, обжаривайте говядину порциями, чтобы не перегружать ее и мясо жарилось, а не тушилось.

• Шаг 5

  Для заправки смешайте бальзамический уксус, мед (или сахар), горчицу и оставшийся измельченный чеснок (1 зубчик). Хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 6

  В большой салатнице соедините листья салата (или шпинат), нарезанные болгарский перец, огурец, помидоры черри и красный лук. Добавьте обжаренную теплую говядину.

• Шаг 7

  Полейте салат приготовленной заправкой. Аккуратно, но тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы заправка равномерно покрыла каждый компонент. Подавайте теплый салат сразу же после приготовления, пока говядина не остыла и овощи остаются хрустящими.

Энергетическая ценность на 100 гр