Name: Суп с перлвкой и килькой в томате
Total time: 1 h
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Килька в томате - 1 банка; Перловая крупа - 3 ст. ложки; Картофель - 3 штуки; Морковь - 1 штука; Луковица - 1 штука; Растительное масло - 2 ст. ложки; Петрушка - 1 пучек; Душистый перец - 3 горошины; Лавровый лист - 1 штука; Соль - 1 ч. ложка

Фото готового рецепта Суп с перлвкой и килькой в томате

1 час

легко

Рыбный суп из консервов с перловкой, простой и бюджетный вариант сытного первого блюда. Килька в томате дает насыщенный рыбный бульон с легкой кислинкой, а перловка делает суп густым и наваристым. Суп с килькой в томатном соусе готовится из доступных продуктов, которые почти всегда есть дома, и не требует долгой варки. Картофель и овощная зажарка добавляют сытности, а лавровый лист, душистый перец и петрушка делают аромат ярким и аппетитным. Это отличный вариант, когда нужно быстро сварить обед из консервы, не тратя время на мясной бульон. Рецепт супа с килькой в томате простой, с ним справится даже новичок.

1. Килька в томате - 1 банка
2. Перловая крупа - 3 ст. ложки
3. Картофель - 3 штуки
4. Морковь - 1 штука
5. Луковица - 1 штука
6. Растительное масло - 2 ст. ложки
7. Петрушка - 1 пучек
8. Душистый перец - 3 горошины
9. Лавровый лист - 1 штука
10. Соль - 1 ч. ложка

1
Варка перловки
Перловку тщательно промойте, залейте 1,5 литрами воды и поставьте вариться на 20 минут.
2
Обжарка моркови и лука
Морковь и лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на растительном масле до мягкости и золотистого цвета. Много масла не добавляйте – суп получится слишком жирным.
3
Варка супа
Картофель очистите, нарежьте некрупными кубиками и добавьте к перловке. Положите лавровый лист и душистый перец, варите еще 15 минут. Затем добавьте овощную зажарку и готовьте еще 10 минут. В конце положите кильку в томате, посолите и приправьте рубленой петрушкой.

1
Нужно ли замачивать перловку
Если замочить перловку в холодной воде на 2-3 часа, она сварится быстрее и будет мягче. Но для этого рецепта замачивание не обязательно – 20 минут предварительной варки достаточно.
2
Какую кильку выбрать
Берите кильку в томатном соусе хорошего качества, с целыми рыбками. Если рыба развалилась в банке, суп получится мутным и менее аппетитным.
3
Когда добавлять кильку
Кильку добавляйте в самом конце, за 2-3 минуты до выключения огня. Если варить ее дольше, рыба разварится и потеряет форму.
4
Нужно ли сливать масло из консервы
Томатный соус из банки выливайте в суп полностью – он дает цвет и вкус. Если сверху есть излишек масла, его лучше аккуратно слить.
5
Какой картофель выбрать
Для супа лучше брать рассыпчатые сорта картофеля – они развариваются и делают бульон более наваристым.
6
Чем заменить перловку
Вместо перловки можно взять рис или пшено. Рис добавляйте за 10 минут до конца варки, пшено – за 15 минут.
7
Дайте супу настояться
После выключения огня дайте супу постоять под крышкой 10-15 минут. Перловка впитает вкус бульона, и блюдо станет насыщеннее.
8
Как подавать
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. Отлично подойдут черный хлеб или сухарики с чесноком.
9
Хранение
Суп храните в холодильнике в закрытой кастрюле до 2-3 дней. Перловка со временем впитывает жидкость, поэтому при разогреве можно добавить немного воды.
10
Можно ли заморозить суп
Суп с перловкой и килькой хорошо переносит заморозку. Разлейте по контейнерам, остудите и уберите в морозилку. Перед подачей разогрейте на медленном огне.