Таратор - болгарский холодный суп с огурцами и грецкими орехами
0
40 мин.
легко
Таратор - это вкус болгарского лета в тарелке. Лёгкий, холодный и невероятно освежающий суп на основе йогурта, сочных огурцов и ароматного укропа прекрасно утоляет жажду в жару. Грецкие орехи добавляют нежную ореховую нотку и делают вкус более насыщенным, а чеснок придаёт характерную пикантность. Таратор подают хорошо охлаждённым, иногда со льдом.
Ингредиенты напорции
1. Огурцы - 2 шт
2. Грецкие орехи - 50 г
3. Чеснок - 2 зубчика
4. Йогурт натуральный (без сахара) - 500 мл
5. Холодная вода - 150 мл
6. Укроп свежий - 0.5 пучка
7. Соль - по вкусу
8. Оливковое масло (для подачи) - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Огурцы вымойте. По желанию очистите от кожицы и натрите на крупной тёрке или нарежьте очень мелким кубиком.
Шаг 2
Чеснок раздавите ножом и разотрите с щепоткой соли до пастообразного состояния, так аромат раскроется мягче.
Шаг 3
Грецкие орехи мелко порубите ножом или коротко измельчите в блендере, не превращая в муку.
Шаг 4
В глубокой миске соедините йогурт и холодную воду, тщательно перемешайте венчиком до однородной, слегка текучей консистенции.
Шаг 5
Добавьте огурцы, чеснок и орехи, аккуратно перемешайте.
Шаг 6
Вмешайте мелко нарезанный укроп, посолите по вкусу.
Шаг 7
Уберите суп в холодильник минимум на 30 минут, таратор должен быть хорошо охлаждённым.
Шаг 8
Подавайте, сбрызнув оливковым маслом. По желанию добавьте кубики льда.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
70.00 ккал.
Белки
3.20 гр.
Жиры
5.00 гр.
Углеводы
3.50 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
35 мин.
средне
0
Окрошка с телятиной на айране и горчице
35 мин.
средне
0
Холодный рамен с тофу и шиитаке
30 мин.
легко
0
Веганская ботвинья с авокадо
15 мин.
средне
0
Фруктово-овощной гаспачо с дыней и перцем
1 час 30 мин.
легко
0
Свекольник с огурцом и яйцом на квасе
1 час 30 мин.
средне
0
Классический японский рамен с курицей
35 мин.
средне
0
Ботвинья с крабом и редисом
25 мин.
средне
0