Холодный свекольник с яйцом и огурцом
30 мин.
легко
Идеальный холодный свекольник для жаркого лета! Легкий, освежающий и полезный суп с насыщенным вкусом свеклы, хрустящими огурцами и ароматной зеленью. Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить это блюдо русской кухни быстро и просто. Низкокалорийный вариант с квасом или кефиром – ваш лучший выбор в жару!
Ингредиенты напорции
- Свекла - 2 шт
- Огурцы свежие - 3 шт
- Яйца куриные - 3 шт
- Редис - 5 шт
- Зеленый лук - 1 пучок
- Укроп свежий - 1 пучок
- Квас хлебный (или кефир) - 1 л
- Сметана - 200 г
- Лимон - 0,5 шт
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Лимонный сок - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Отварите свеклу до готовности (около 40-60 минут в зависимости от размера). Остудите, очистите и натрите на крупной терке.
Шаг 2
Яйца сварите вкрутую (8-9 минут после закипания), остудите в холодной воде и очистите. Нарежьте кубиками.
Шаг 3
Огурцы промойте и нарежьте мелким кубиком. Если кожура жесткая, можно очистить.
Шаг 4
Зелень (укроп, зеленый лук) мелко порубите. Редис нарежьте тонкими кружочками.
Шаг 5
В глубокой миске смешайте свеклу, огурцы, яйца и редис. Добавьте квас или кефир.
Шаг 6
Посолите, добавьте сахар и лимонный сок по вкусу. Тщательно перемешайте.
Шаг 7
Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час для настаивания.
Шаг 8
Перед подачей разлейте по тарелкам, посыпьте зеленью и добавьте сметану. Можно украсить долькой лимона.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
85 ккал
Белки
4,5 г
Жиры
3,2 г
Углеводы
10,8 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 30 мин.
легко
0
Свекольник с огурцом и яйцом на квасе
20 мин.
средне
0
Суп «Кукси»
20 мин.
легко
0
Огуречный холодный суп с мятой и кефиром
40 мин.
легко
0
Окрошка на кефире с редисом и зеленью
40 мин.
легко
0
Таратор - болгарский холодный суп с огурцами и грецкими орехами
35 мин.
средне
0
Окрошка с телятиной на айране и горчице
25 мин.
легко
0
Окрошка на кефире с курицей - лёгкий рецепт без кваса
35 мин.
средне
0