Name: Грибной сливочный суп с шампиньонами
Total time: 45 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Шампиньоны свежие - 400 г; Картофель - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Сливки 20% - 200 мл; Плавленый сыр - 100 г; Растительное масло - 2 ст. л; Зелень укропа - 1 пучок; Соль - по вкусу; Молотый черный перец - по вкусу

Фото готового рецепта Грибной сливочный суп с шампиньонами

45 мин.

легко

Нежный сливочный грибной суп с шампиньонами, картофелем и плавленым сыром - это ароматное блюдо, которое идеально подойдет для уютного домашнего ужина. Сочетание свежих грибов, сливок и мягкого сыра создаёт насыщенный, бархатистый вкус, который понравится всем любителям классических супов. Приготовить этот суп очень просто: обжарьте лук и морковь, добавьте шампиньоны, картофель и немного воды, а затем сливки с плавленым сыром. Всего несколько шагов - и у вас на столе окажется горячее, сытное и ароматное блюдо, которое согреет в холодный день. Суп можно дополнить свежей зеленью или хрустящими гренками для красивой подачи. Этот рецепт идеально подходит для семейного обеда или ужина, легко повторяется дома и станет вашим любимым вариантом грибного супа с кремовой текстурой.

1. Шампиньоны свежие - 400 г
2. Картофель - 3 шт
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Морковь - 1 шт
5. Сливки 20% - 200 мл
6. Плавленый сыр - 100 г
7. Растительное масло - 2 ст. л
8. Зелень укропа - 1 пучок
9. Соль - по вкусу
10. Молотый черный перец - по вкусу

1
Подготовка грибов
Шампиньоны тщательно промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
2
Подготовка овощей
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко порубите, морковь натрите на средней терке.
3
Обжарка овощей
В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут), затем добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
4
Обжарка грибов
Добавьте шампиньоны в кастрюлю и готовьте на среднем огне 7-10 минут, пока грибы не дадут сок и слегка не подрумянятся.
5
Варка супа
Залейте в кастрюлю 1,5 литра воды, доведите до кипения, добавьте картофель и варите 15 минут до мягкости.
6
Добавление сливок и сыра
Влейте сливки, добавьте тертый плавленый сыр и тщательно перемешайте, чтобы сыр полностью растворился. Варите еще 5 минут на слабом огне.
7
Добавление зелени и специй
Посолите, поперчите, добавьте мелко нарубленную зелень укропа и снимите с огня. Дайте супу настояться 5 минут под крышкой.
8
Подача
Подавайте горячим, украсив каждую порцию щепоткой зелени и, по желанию, хрустящими гренками.

1
Грибы для супа
Выбирайте плотные шампиньоны без темных пятен, они лучше держат форму и дают более чистый грибной вкус.
2
Более насыщенный вкус
Перед добавлением воды дайте грибам слегка подрумяниться - это усилит аромат супа.
3
Сливочная текстура
Добавляйте сливки и сыр на слабом огне и не доводите суп до кипения, чтобы сохранить нежную консистенцию.
4
Сыр без комков
Плавленый сыр лучше натереть или нарезать мелкими кусочками, так он быстрее и равномернее растворится.
5
Подача
Суп отлично сочетается с гренками, подсушенными в духовке или на сковороде с небольшим количеством масла.