Грибной суп

Грибной суп с мукой в хлебе

Европейская кухня

Грибной суп в хлебной тарелке – это ароматное, сытное и эффектно поданное блюдо, которое порадует как вкусом, так и видом. Нежный бульон на основе окорочка, обжаренные шампиньоны с луком и морковью, дополненные чесночным ароматом, создают невероятно насыщенный вкус. Картофель и мука придают супу густоту, а подача в хрустящей хлебной буханке делает блюдо особенным. Хлеб впитывает ароматный бульон, добавляя к супу приятную текстуру и завершенность. Такой суп идеально подойдет для уютного семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты на
8
порций

1. Окорочок - 1 шт
2. Шампиньоны - 300 г
3. Луковица - 1 шт
4. Морковь - 1 шт
5. Мука - 2 ст. л
6. Картофель - 4 шт
7. Чеснок - 1 зубчик
8. Растительное масло
9. Черный молотый перец
10. Соль
11. Маленькие буханки круглого хлеба - 8 шт

Пошаговая инструкция

Шаг 1
Положите окорочок в кастрюлю, залейте 1,5-2 литрами холодной воды, доведите до кипения и посолите. Убавьте огонь и варите около 30 минут, периодически снимая пену. Выньте окорочок, остудите, отделите мясо от костей и мелко нарежьте. Отложите бульон.
Шаг 2
Нарежьте лук мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и чеснок. Жарьте 2-3 минуты. Добавьте муку, тщательно перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Затем, постоянно помешивая, влейте небольшой половник бульона, чтобы не было комочков. Протушите 2-3 минуты.
Шаг 3
Нарежьте шампиньоны пластинами и обжарьте их на отдельной сковороде до золотистого цвета. Картофель нарежьте брусочками. Добавьте в бульон картофель, нарезанное куриное мясо и грибы. Варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Добавьте зажарку, поперчите и варите еще 5-7 минут. При необходимости добавьте соль.
Шаг 4
С каждой буханки срежьте верхнюю часть, чтобы получилась «крышечка». Аккуратно выньте мякоть, оставив стенки и дно толщиной 1,5-2 см. Для дополнительной корочки и защиты от промокания можно слегка смазать внутреннюю часть хлеба растопленным сливочным маслом и подсушить в разогретой до 180°C духовке 5-7 минут. Разлейте горячий суп по подготовленным хлебным тарелкам. Подавайте сразу, пока хлеб еще не успел размокнуть.

Энергетическая ценность на 100 гр

Калорийность

115.00 ккал.

Белки

5.20 гр.

Жиры

3.10 гр.

Углеводы

16.60 гр.

Автор рецепта

Алексей

Оцените рецепт

Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!