50 мин.
легкоЭтот сливочный суп из картофеля и брокколи с добавлением бекона и сыра — идеальный выбор для согревающего обеда. Нежный вкус картофеля и брокколи гармонично сочетается с ароматом жареного бекона и сыра. Простой в приготовлении, но невероятно вкусный и насыщенный суп станет настоящим украшением вашего стола, особенно в холодные дни.
Ингредиенты
- Вода - 5,5 стакана
- Брокколи (соцветия) - 3 стакана
- Сливочное масло - 1 ст. л
- Луковица (нарезанная) - 0,5 шт
- Сельдерей (нарезанный) - 2 стебля
- Морковь (нарезанная) - 1 шт
- Картофель (средний, нарезанный кубиками) - 2 шт
- Универсальная мука - 4 ст. л
- Цельное молоко - 2,5 стакана
- Мускатный орех (молотый) - 0,25 ч. л
- Сыр (натертый)
- Бекон - 5 полосок
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
В кастрюле доведите до кипения воду и соцветия брокколи. Готовьте около 3 минут.
- 2
Шаг 2
Шумовкой достаньте соцветия брокколи из воды. Нарезаем половину приготовленной брокколи. Остальную брокколи измельчить в блендере. Отложите в сторону.
- 3
Шаг 3
Нарезаем кубиками картофель и нарезаем морковь. Добавьте в кастрюлю. Готовьте около 10 минут.
- 4
Шаг 4
В небольшой сковороде нагрейте сливочное масло на средне-сильном огне. Нарезаем лук и сельдерей. Обжарьте около 5 минут до мягкости. Добавьте в кастрюлю.
- 5
Шаг 5
В сковороде обжарьте нарезанный бекон до хрустящей корочки, около 8 минут. Обсушить на бумажных полотенцах.
- 6
Шаг 6
В чашку всыпьте муку и 1/3 молока, размешайте до однородной массы. Добавьте в суп и перемешайте.
- 7
Шаг 7
Добавьте оставшееся молоко, брокколи и молотый мускатный орех. Помешивать. Добавить соль и перец по вкусу. Готовьте еще 2 минуты.
- 8
Шаг 8
Подавайте с тертым сыром и кусочками бекона.
