Грибной суп с перловкой
0
1 час 30 мин.
средне
Ароматный грибной суп с перловкой – настоящее русское блюдо с богатым вкусом и насыщенным грибным ароматом. Нежная перловая крупа, лесные грибы и пряные травы создают неповторимую композицию. Идеальный выбор для холодного дня!
Ингредиенты напорций
Для основы супа
1. Сушеные белые грибы - 50 г
2. Перловая крупа - 100 г
3. Картофель - 3 шт
4. Морковь - 1 шт
5. Лук репчатый - 2 шт
6. Растительное масло - 3 ст. л
7. Лавровый лист - 2 шт
Для подачи
1. Сметана - по вкусу
2. Зелень петрушки - 1 пучок
Приправы
1. Соль - по вкусу
2. Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка перловки
Замочите перловую крупу в холодной воде на 4-6 часов или на ночь. Перед приготовлением промойте.
Шаг 2. Замачивание грибов
Залейте сушеные грибы холодной водой и оставьте на 2-3 часа, чтобы они размякли. Затем аккуратно достаньте грибы, нарежьте их, а настой процедите через марлю.
Шаг 3. Обжарка овощей
Нарежьте лук и натрите морковь. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до золотистого цвета.
Шаг 4. Добавление грибов и настоя
Добавьте к овощам подготовленные грибы. Затем влейте грибной настой и доведите до кипения.
Шаг 5. Варка перловки
Выложите в суп перловку, уменьшите огонь и варите 40-50 минут.
Шаг 6. Добавление картофеля и специй
Очистите и нарежьте картофель кубиками. Добавьте его в суп вместе с лавровым листом, солью и перцем. Варите ещё 15 минут до готовности картофеля.
Шаг 7. Подача
Перед подачей добавьте в тарелку сметану и рубленую петрушку.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Перловка без лишней жесткости
Чтобы крупа получилась мягкой и быстрее сварилась, её лучше замочить на ночь.
Ароматный грибной настой
Процеживайте настой через марлю, так в суп не попадут песчинки и мелкие частицы.
Сметана для нежности
Добавляйте сметану прямо в тарелку, а не в кастрюлю вкус будет более свежим и насыщенным.
Зелень в последний момент
Петрушку кладите перед самой подачей, чтобы сохранить её аромат и яркий цвет.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
55.00 ккал.
Белки
1.70 гр.
Жиры
2.30 гр.
Углеводы
7.10 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
30 мин.
легко
0
Сырный крем-суп с брокколи и курицей
2 часа 30 мин.
легко
0
Куриный суп со шпинатом и черемшой
45 мин.
легко
0
Грибной сливочный суп с шампиньонами
45 мин.
легко
0
Суп свекольный с грибами
25 мин.
легко
0
Быстрый овощной суп с перловкой
40 мин.
легко
0
Овощной суп с галушками
45 мин.
легко
0
Тыквенный суп-пюре с сливками
40 мин.
легко
0