Грибной суп из шампиньонов
35 мин.
легко
Ароматный грибной суп из шампиньонов с картофелем станет отличным выбором для уютного обеда. Свежие шампиньоны, обжаренные с луком и морковью, варятся в прозрачном овощном бульоне, наполняя кухню насыщенным грибным ароматом. Картофель делает суп сытным, а добавление зелени, специй и сливок превращает его в мягкий и нежный крем-суп, который согревает и дарит комфорт. Подавайте суп горячим со сметаной и свежим хлебом - пошаговая инструкция поможет легко приготовить вкусный и насыщенный грибной суп, который понравится всей семье.
Ингредиенты напорции
Овощи и грибы
- Шампиньоны - 400 г
- Картофель - 3 шт
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 1 зубчик
Для жарки
- Растительное масло - 2 ст. л
- Сливочное масло (по желанию) - 20 г
Для бульона и подачи
- Вода или овощной бульон - 1,5 л
- Лавровый лист - 1 шт
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок
- Сметана - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка овощей и грибов
Шампиньоны тщательно промойте и нарежьте пластинками. Лук и морковь очистите: лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите ножом.
Шаг 2. Обжарка грибной заправки
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте сливочное масло для аромата. Обжарьте лук и морковь 3 минуты, затем добавьте грибы и жарьте ещё 7-8 минут, пока они не подрумянятся и не выпарят лишнюю влагу. В конце вмешайте чеснок.
Шаг 3. Варка супа с картофелем
Влейте 1,5 литра горячей воды или овощного бульона (он сделает вкус ярче). Доведите до кипения. Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите около 15 минут до мягкости.
Шаг 4. Добавление специй и зелени
За 5 минут до готовности положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Зелень измельчите и добавьте в конце, чтобы сохранить свежий аромат.
Шаг 5. Подача
Подавайте горячим, со сметаной и свежим хлебом. Отлично сочетается с чесночными гренками.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Зажарка для насыщенного вкуса
Ключ к ароматному супу - качественная обжарка грибов. Не торопитесь на этом этапе. Дайте влаге из шампиньонов полностью выпариться, и только тогда они начнут золотиться, что даст глубокий грибной вкус и цвет бульону.
Бульон вместо воды
Использование овощного, куриного или даже мясного бульона вместо воды сделает суп значительно более насыщенным и полноценным по вкусу. Это простой способ перевести блюдо на новый уровень.
Сохранение свежести зелени
Чтобы петрушка и укроп не потеряли цвет и аромат, добавляйте их непосредственно в тарелки при подаче или в кастрюлю за 1-2 минуты до конца готовки, выключив нагрев.
Контроль консистенции
Если суп кажется вам слишком густым после добавления картофеля, просто влейте немного кипятка и доведите до кипения еще раз. Помните, что картофель продолжает немного развариваться даже после выключения плиты.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
39 ккал
Белки
1,2 г
Жиры
2,2 г
Углеводы
4,1 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 30 мин.
средне
0
Грибной суп с перловкой
30 мин.
средне
0
Сливочный суп с шампиньонами
40 мин.
легко
0
Картофельный суп с грибами - рецепт как у бабушки
45 мин.
легко
0
Грибной сливочный суп с шампиньонами
45 мин.
легко
0
Суп свекольный с грибами
40 мин.
легко
0
Суп с шампиньонами и рисом
2 часа
средне
0
Суп с курицей и грибами
50 мин.
легко
0