Суп с перловкой и говядиной
1 час 30 мин.
легко
Классика русской кухни, которая никогда не надоедает. Этот суп получается наваристым, с насыщенным мясным вкусом и лёгкой густотой благодаря перловке. Говядина делает бульон ароматным и сытным, перловка придаёт супу особую текстуру, а овощи добавляют мягкую сладость и свежесть. Готовить его совсем несложно: мясо варится до мягкости, крупа до нежности, а зажарка из лука и моркови раскрывает аромат и делает вкус ещё богаче. Подавать такой суп лучше горячим, с кусочком свежего хлеба или ржаной булочкой. А ложка сметаны и щедрая щепотка зелени превратят его в настоящее домашнее лакомство. Этот суп отлично подойдёт для семейного обеда или ужина в прохладный день, он согреет, насытит и подарит ощущение уюта.
Ингредиенты напорций
- Говядина - 400 г
- Перловка - 100 г
- Картофель - 2 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Растительное масло - 2 ст. л
- Лавровый лист - 1 шт
- Зелень укропа - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Перловку промойте под холодной водой и замочите на 2-3 часа (или на ночь), затем слейте воду.
Шаг 2
Говядину промойте, нарежьте кубиками и залейте 2 литрами холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1 час.
Шаг 3
Добавьте замоченную перловку в бульон и варите 30-40 минут, пока крупа не станет мягкой.
Шаг 4
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко порубите, морковь натрите на средней терке.
Шаг 5
Добавьте картофель в суп и варите 10-12 минут до мягкости.
Шаг 6
В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут), затем добавьте морковь и жарьте еще 5 минут. Переложите зажарку в суп.
Шаг 7
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и мелко нарубленную зелень укропа. Варите еще 5 минут, затем удалите лавровый лист.
Шаг 8
Дайте супу настояться под крышкой 5 минут. Подавайте горячим, украсив зеленью и, по желанию, ложкой сметаны.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
68 ккал
Белки
4,1 г
Жиры
3,1 г
Углеводы
5,8 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 10 мин.
легко
0
Чечевичный суп с копченостями
1 час 30 мин.
легко
0
Гречневый суп с говядиной
2 часа
средне
0
Сытный борщ с фасолью и копченостями
25 мин.
легко
0
Быстрый овощной суп с перловкой
1 час 30 мин.
легко
0
Гороховый суп с копченостями и картофелем
2 часа
средне
0
Солянка сборная мясная с копченостями и солеными огурцами
35 мин.
легко
0
Суп с тушенкой и вермишелью
1 час 30 мин.
средне
0