1 час 25 мин.
легкоНасыщенный и ароматный грузинский суп харчо с говядиной, рисом, картофелем и томатами. Пошаговый рецепт с обжаренным луком, чесноком и зеленью для яркого вкуса. Идеальное блюдо для тех, кто любит пряные и сытные первые блюда. Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой.
Ингредиенты
- Вода - 3 л
- Говядина - 450 г
- Рис - 0,3 стакана
- Картофель (средних, очистить и нарезать кубиками размером 0,5 дюйма) - 2 шт
- Луковица (средняя, мелко нарезанная или натертая на терке) - 1 шт
- Помидор (средний) - 2 шт
- Чеснок (мелко нарезанный) - 3 зубчика
- Оливковое масло - 1 ст. л
- Томатный соус - 4 ст. л
- Соль - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Нарезаем мясо небольшими (чуть меньше дюйма) кубиками.
- 2
Шаг 2
Доведите до кипения 3 литра воды и говядину в большой кастрюле. Удалить всю нечисть. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть около 40 минут (пока мясо не станет мягким).
- 3
Шаг 3
Рис дважды промойте и замочите в теплой воде, пока готовится мясо. Подготовьте овощи.
- 4
Шаг 4
Очистите помидоры от кожуры (чтобы облегчить этот процесс, отделите стебли, а затем сделайте неглубокий надрез X на противоположной от стебля стороне каждого помидора. Затем опустите их в кипящую воду и оставьте там на 30 секунд. Достаньте помидоры и когда они остынут, снимите кожуру руками). Нарежьте их небольшими кубиками.
- 5
Шаг 5
Когда мясо будет готово, положите в бульон картофель и рис, доведите суп до кипения. Добавьте половину помидоров.
- 6
Шаг 6
В большой сковороде на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте лук около 5 минут, затем добавьте остальные помидоры и томатный соус, обжаривайте еще 5-7 минут.
- 7
Шаг 7
Переложите смесь в кастрюлю. Готовьте еще 5 минут, пока овощи и рис не будут готовы.
- 8
Шаг 8
Положите в суп чеснок и выключите огонь. Перед подачей дайте настояться под крышкой 5-7 минут. Украсьте каждую порцию петрушкой (по желанию).
