0
1 час 25 мин.
легко
Это слегка измененный рецепт традиционного грузинского супа «Харчо». В его составе говядина, рис, картофель, помидоры, лук и чеснок. Харчо – блюдо недорогое, и оно было очень популярно в советских кафе. Хочу поблагодарить мою подругу Елену за то, что она прислала мне этот чудесный рецепт.
Ингредиенты на 4 порции
1. Вода - 3 л
2. Говядина - 450 г
3. Рис - 0.3 стакана
4. Картофель (средних, очистить и нарезать кубиками размером 0,5 дюйма) - 2 шт
5. Луковица (средняя, мелко нарезанная или натертая на терке) - 1 шт
6. Помидор (средний) - 2 шт
7. Чеснок (мелко нарезанный) - 3 зубчика
8. Оливковое масло - 1 ст. л
9. Томатный соус - 4 ст. л
10. Соль - по вкусу
11. Петрушка - по вкусу
12. Перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Нарезаем мясо небольшими (чуть меньше дюйма) кубиками.
Шаг 2
Доведите до кипения 3 литра воды и говядину в большой кастрюле. Удалить всю нечисть. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть около 40 минут (пока мясо не станет мягким).
Шаг 3
Рис дважды промойте и замочите в теплой воде, пока готовится мясо. Подготовьте овощи.
Шаг 4
Очистите помидоры от кожуры (чтобы облегчить этот процесс, отделите стебли, а затем сделайте неглубокий надрез X на противоположной от стебля стороне каждого помидора. Затем опустите их в кипящую воду и оставьте там на 30 секунд. Достаньте помидоры и когда они остынут, снимите кожуру руками). Нарежьте их небольшими кубиками.
Шаг 5
Когда мясо будет готово, положите в бульон картофель и рис, доведите суп до кипения. Добавьте половину помидоров.
Шаг 6
В большой сковороде на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте лук около 5 минут, затем добавьте остальные помидоры и томатный соус, обжаривайте еще 5-7 минут.
Шаг 7
Переложите смесь в кастрюлю. Готовьте еще 5 минут, пока овощи и рис не будут готовы.
Шаг 8
Положите в суп чеснок и выключите огонь. Перед подачей дайте настояться под крышкой 5-7 минут. Украсьте каждую порцию петрушкой (по желанию).
10
0
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
