Щавелевый суп с яйцом и картофелем
40 мин.
легко
Легкий и освежающий щавелевый суп с яйцом и картофелем - классическое блюдо русской кухни, которое идеально подходит для весеннего или летнего обеда. Нежные яичные хлопья, мягкий картофель и яркая кислинка свежего щавеля создают насыщенный и гармоничный вкус. Этот пошаговый рецепт щавелевого супа прост в приготовлении и подойдет для всей семьи. При желании можно добавить сметану или зелень, чтобы подчеркнуть вкус и аромат.
Ингредиенты напорций
Для супа
- Щавель свежий - 200 г
- Картофель - 3 шт
- Яйца - 2 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Растительное масло - 2 ст. л
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Для подачи
- Зелень укропа - 1 пучок
- Сметана - 100 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка щавеля
Щавель тщательно промойте, удалите толстые стебли и мелко нарежьте листья.
Шаг 2. Подготовка овощей
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко порубите, морковь натрите на средней терке.
Шаг 3. Варка картофеля
В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды, добавьте картофель и варите 10-12 минут до мягкости.
Шаг 4. Приготовление зажарки
В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут), затем добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
Шаг 5. Добавление щавеля
Переложите зажарку в кастрюлю с картофелем, добавьте щавель и варите 5 минут, чтобы сохранить яркий вкус и цвет зелени.
Шаг 6. Добавление яиц
Яйца взбейте в миске с щепоткой соли. Тонкой струйкой влейте яйца в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы получились легкие яичные хлопья.
Шаг 7. Добавление зелени и специй
Посолите, поперчите, добавьте мелко нарубленную зелень укропа и снимите с огня. Дайте супу настояться 5 минут под крышкой.
Шаг 8. Подача
Подавайте горячим, по желанию добавив в каждую порцию ложку сметаны и ломтик хлеба.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Свежесть щавеля
Используйте молодой щавель с нежными листьями, он даст более мягкую кислинку и яркий цвет супу.
Сохранение вкуса
Не переваривайте щавель - добавляйте его в самом конце варки, чтобы сохранить свежий вкус и аромат.
Яичные хлопья
Вливайте яйца тонкой струйкой и постоянно помешивайте суп, так хлопья получатся нежными и равномерными.
Баланс кислоты
Если суп кажется слишком кислым, при подаче добавьте немного сметаны - она смягчит вкус.
Настаивание
Дайте супу постоять под крышкой несколько минут, вкус станет более гармоничным и насыщенным.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
43 ккал
Белки
2 г
Жиры
2,4 г
Углеводы
3,7 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
35 мин.
легко
0
Щавелевый суп с яйцом
25 мин.
легко
0
Щавелевый суп с яйцом
4 часа
средне
0
Русские щи из квашеной капусты с говяжьими ребрышками
1 час
средне
0
Вегетарианский борщ с лесными грибами
35 мин.
легко
0
Грибной суп из шампиньонов
30 мин.
легко
0
Сырный крем-суп с брокколи и курицей
2 часа
средне
0
Украинский красный борщ с мясом и капустой
35 мин.
легко
0