5 часов 30 мин.
легкоОткройте для себя традиционный кавказский хаш — наваристый суп из мяса на кости с нежными хрящами, ароматным чесноком и свежей зеленью! Этот подробный рецепт поможет приготовить сытное блюдо, идеальное для согревающего обеда. Подавайте горячим с редькой и хлебом!
Ингредиенты
- Разного мяса на косточке с хрящами (говядина, курица, баранина) - 1,5 кг
- Луковица - 1 шт
- Редька - 1 шт
- Черный перец - 4 горошины
- Душистый перец - 4 горошины
- Пучок зелени (петрушка и кинза) - 1 шт
- Лавровый лист - 2 шт
- Чеснок - 3 зубчика
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Кости должны быть с хорошими хрящами, как на холодец. Залейте мясо водой и доведите до кипения. Слейте воду, залейте второй раз и варите бульон. Добавьте целую очищенную луковицу и перец горошком. Когда мясо будет готово, выньте его из бульона, срежьте мякоть, а кости отправьте обратно в бульон, чтобы хрящи хорошо разварились. Варите бульон 5 часов на медленном огне.
- 2
Шаг 2
Мясо верните обратно в кастрюлю, посолите хаш, а луковицу удалите. Лаврушку добавьте за 5 мин. до конца приготовления. При подаче в тарелку положите рубленый чеснок, зелень и тертую редьку.
