30 мин.
среднеХарисса – это ароматный и жгучий соус родом из Северной Африки. Готовится из сушёного перца, чеснока, кумина и кориандра. Идеально подходит к кускусу, мясу на гриле и овощам.
Ингредиенты
- Сушёные красные перцы чили - 100 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Кумин (зира) - 1 ч. л
- Кориандр молотый - 1 ч. л
- Оливковое масло - 50 мл
- Соль - 1 ч. л
- Лимонный сок - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Сушёные перцы чили залейте кипятком и оставьте на 20 минут, чтобы они размягчились.
- 2
Шаг 2
Слейте воду, удалите семена (если хотите менее острый вариант) и мелко нарежьте перцы.
- 3
Шаг 3
В ступке или блендере измельчите чеснок, кумин, кориандр и соль в пасту.
- 4
Шаг 4
Добавьте размягчённые перцы и оливковое масло, тщательно измельчите до однородности.
- 5
Шаг 5
Переложите хариссу в стеклянную банку, сверху залейте тонким слоем масла для сохранности.
- 6
Шаг 6
Храните в холодильнике до 3 месяцев.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 150
- ккал
- Калорийность
- 3
- грамм
- Белки
- 10
- грамм
- Жиры
- 12
- грамм
- Углеводы
