Харисса - рецепт острого соуса по-тунисски с кумином и чесноком

Ингредиенты на

1

порцию

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Сушёные перцы чили залейте кипятком и оставьте на 20 минут, чтобы они размягчились.

2. Шаг 2

   Слейте воду, удалите семена (если хотите менее острый вариант) и мелко нарежьте перцы.

3. Шаг 3

   В ступке или блендере измельчите чеснок, кумин, кориандр и соль в пасту.

4. Шаг 4

   Добавьте размягчённые перцы и оливковое масло, тщательно измельчите до однородности.

5. Шаг 5

   Переложите хариссу в стеклянную банку, сверху залейте тонким слоем масла для сохранности.

6. Шаг 6

   Храните в холодильнике до 3 месяцев.

Энергетическая ценность на 100 г