0
30 мин.
средне
Харисса – это ароматный и жгучий соус родом из Северной Африки. Готовится из сушёного перца, чеснока, кумина и кориандра. Идеально подходит к кускусу, мясу на гриле и овощам.
Ингредиенты на 1 порцию
1. Сушёные красные перцы чили - 100 г
2. Чеснок - 4 зубчика
3. Кумин (зира) - 1 ч. л
4. Кориандр молотый - 1 ч. л
5. Оливковое масло - 50 мл
6. Соль - 1 ч. л
7. Лимонный сок - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Сушёные перцы чили залейте кипятком и оставьте на 20 минут, чтобы они размягчились.
Шаг 2
Слейте воду, удалите семена (если хотите менее острый вариант) и мелко нарежьте перцы.
Шаг 3
В ступке или блендере измельчите чеснок, кумин, кориандр и соль в пасту.
Шаг 4
Добавьте размягчённые перцы и оливковое масло, тщательно измельчите до однородности.
Шаг 5
Переложите хариссу в стеклянную банку, сверху залейте тонким слоем масла для сохранности.
Шаг 6
Храните в холодильнике до 3 месяцев.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
150.00 ккал.
Белки
3.00 гр.
Жиры
10.00 гр.
Углеводы
12.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
0
Острый соус Харисса по-тунисски с копченой паприкой
0
Кавказская аджика острая с помидорами и кинзой
0
Американский соус Барбекю с копченым вкусом и бурбоном
0
Домашний соус Табаско с ферментированным чили
0
Огненный соус Чили с мёдом и лаймом
0
Домашний соус Хрен с лимоном и сметаной
0
Домашний соус Срирача с чесноком и мёдом
0