0
30 мин.
легко
Блюдо поражает своим контрастом: снаружи невероятно хрустящая, золотисто-коричневая корочка с ярким ароматом расплавленного сыра, а внутри сочное, нежное и тающее во рту филе белой рыбы. Секрет идеального кляра в простом сочетании сметаны и тертого сыра, который гарантирует потрясающий вкус и идеальную текстуру. Готовится такая рыба всего за 30 минут, что делает рецепт настоящим спасением для тех, у кого нет времени, но есть желание порадовать близких чем-то действительно вкусным. В этом рецепте я раскрою все секреты: почему сметана должна быть комнатной температуры, как добиться, чтобы кляр не сползал с рыбы, и почему бумажное полотенце ваш главный помощник. Поверьте, после этого хека вы больше никогда не будете готовить рыбу по-другому! Подавайте его с картофельным пюре, свежим салатом или просто с долькой лимона.
Ингредиенты напорции
1. Филе хека - 8 кусочков
2. Сыр твердый - 50 г
3. Яйца куриные - 3 шт
4. Сметана - 0.5 стакана
5. Мука пшеничная - 3 ст. л
6. Масло растительное - по вкусу
7. Соль - по вкусу
8. Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Приготовим сырный кляр. Твердый сыр мелко натрите на терке. Совет: сыр лучше охлажденный, так он будет тереться легче и не слипнется.
Шаг 2
В миску разбейте яйца, добавьте сметану комнатной температуры (так кляр получится более однородным) и муку. Тщательно взбейте венчиком до гладкой массы без единого комочка.
Шаг 3
В полученную смесь добавьте тертый сыр, щепотку соли и молотый черный перец по вкусу. Еще раз хорошо перемешайте. Кляр готов! По консистенции он должен напоминать густую сметану.
Шаг 4
Подготовим рыбу. Кусочки филе хека обязательно промокните со всех сторон бумажным полотенцем. Это самый важный шаг! Если пропустить его, лишняя влага не даст образоваться румяной корочке, и кляр может разлезться.
Шаг 5
В сковороде хорошо разогрейте растительное масло на среднем огне. Каждый кусочек рыбы обмакните в сырный кляр, дайте стечь излишкам и аккуратно выкладывайте на сковороду.
Шаг 6
Обжаривайте рыбу с обеих сторон до красивого золотисто-коричневого цвета, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Не накрывайте крышкой!
Шаг 7
Готового хека выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или салфетками, чтобы убрать излишки масла. Подавайте сразу, пока он горячий и максимально хрустящий.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
185.00 ккал.
Белки
15.50 гр.
Жиры
10.80 гр.
Углеводы
6.20 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
30 мин.
легко
0
Рыбные палочки в сырной панировке
45 мин.
средне
0
Рыба с ананасами и перцем в кисло-сладком соусе
40 мин.
легко
0
Нежные оладьи из горбуши
1 час 30 мин.
легко
0
Хек в пивном кляре с кунжутом
1 час 15 мин.
легко
0
Рыба в пивном кляре с цукини
30 мин.
легко
0
Жареная камбала с хрустящим луком
1 час 15 мин.
легко
0
Рыбка в томатном соусе
1 час 15 мин.
средне
0