Сочный Палтус в кунжутном кляре

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Начнем с рыбы. Палтус (или любая другая крупная, жирная морская рыба) нужно тщательно очистить, выпотрошить и хорошо промыть под холодной водой. Затем нарежьте рыбу на крупные, но порционные куски. Очень важно удалить все кости, чтобы потом было удобно наслаждаться нежной мякотью. И самое главное, пока не солите рыбу! Мы посолим кляр.

   

2. Шаг 2

   Теперь приготовим наш кляр. В глубокой тарелке соедините яйца, сметану и муку. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы получить однородную массу без комочков. Кляр не должен быть слишком густым, скорее как жидкая сметана. Посолите и поперчите кляр по вкусу, он передаст рыбе все необходимые специи.

   

3. Шаг 3

   В другую, плоскую тарелку или блюдо высыпьте кунжут. Это будет наша завершающая обсыпка, которая подарит рыбе неповторимую хрустящую корочку и ореховый аромат.

   

4. Шаг 4

   Поставьте сковороду на средний огонь и хорошо разогрейте в ней растительное масло. Масла должно быть достаточно, чтобы кусочки рыбы жарились, а не тушились.

   

5. Шаг 5

   Возьмите нарезанный кусок рыбы. Сначала хорошенько обмакните его в яично-мучной кляр со всех сторон, чтобы он полностью покрыл рыбу. Затем сразу же обваляйте этот кусок в кунжуте, так чтобы кунжут прилип к кляру со всех сторон, создавая красивую шубку. Аккуратно выложите рыбу на разогретую сковороду и жарьте до золотистой, хрустящей корочки с обеих сторон. Обычно это занимает по 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины кусков. Подавайте сразу же, пока рыба горячая и кляр идеально хрустящий!

   

Энергетическая ценность на 100 г