Name: Холодные щи с крапивой и яйцом
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Молодая крапива - 200 г; Хлебный квас - 1 л; Огурцы свежие - 3 шт; Редис - 8 шт; Яйца куриные - 4 шт; Зеленый лук - 1 пучок; Укроп - 1 пучок; Сметана - 200 г; Лимонный сок - 1 ст. л; Соль - по вкусу; Пищевой лед - по вкусу

Фото готового рецепта Холодные щи с крапивой и яйцом

20 мин.

легко

Русские холодные щи с молодой крапивой – вкус весны в каждой ложке! Этот витаминный суп на квасе с яйцом и свежими овощами готовится за 20 минут. Идеальное решение для жаркого дня – сытно, полезно и невероятно освежает!

1. Молодая крапива - 200 г
2. Хлебный квас - 1 л
3. Огурцы свежие - 3 шт
4. Редис - 8 шт
5. Яйца куриные - 4 шт
6. Зеленый лук - 1 пучок
7. Укроп - 1 пучок
8. Сметана - 200 г
9. Лимонный сок - 1 ст. л
10. Соль - по вкусу
11. Пищевой лед - по вкусу

1
Шаг 1
Крапиву переберите, промойте и обдайте кипятком (1-2 минуты), чтобы убрать жгучесть. Откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте.
2
Шаг 2
Огурцы нарежьте соломкой, редис – тонкими кружочками, зеленый лук мелко порубите.
3
Шаг 3
Яйца отварите вкрутую (8-9 минут), охладите, очистите и нарежьте кубиками.
4
Шаг 4
В глубокой миске смешайте крапиву, овощи, яйца и зелень. Добавьте холодный квас.
5
Шаг 5
Заправьте сметаной, добавьте соль и лимонный сок по вкусу. Тщательно перемешайте.
6
Шаг 6
Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час для настаивания.
7
Шаг 7
Перед подачей посыпьте свежей зеленью и добавьте кубики пищевого льда по желанию.