15 мин.
легкоТрадиционный литовский холодный борщ – взрыв цвета и вкуса! Этот яркий свекольный суп на кефире с огурцами и укропом – идеальное блюдо для жаркого лета. Готовится за 15 минут, содержит минимум калорий и максимум пользы. Настоящий кулинарный символ Прибалтики!
Ингредиенты
- Свекла - 2 шт
- Кефир - 500 мл
- Минеральная вода - 250 мл
- Огурцы свежие - 2 шт
- Яйца куриные - 3 шт
- Зеленый лук - 1 пучок
- Укроп - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Картофель отварной - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Отварите свеклу до готовности (40-50 минут), остудите, очистите и натрите на крупной терке. Можно использовать готовую вареную свеклу.
- 2
Шаг 2
Огурцы нарежьте тонкой соломкой, зеленый лук и укроп мелко порубите.
- 3
Шаг 3
В большой миске смешайте кефир и минеральную воду в пропорции 2:1. Добавьте тертую свеклу – жидкость приобретет насыщенный розовый цвет.
- 4
Шаг 4
Добавьте огурцы, зелень и нарезанные вареные яйца. Посолите по вкусу.
- 5
Шаг 5
Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час – суп должен хорошо охладиться.
- 6
Шаг 6
Перед подачей разлейте по глубоким тарелкам, добавьте половинку вареного яйца и посыпьте свежим укропом. Традиционно подается с горячим картофелем.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 120
- ккал
- Калорийность
- 6,8
- грамм
- Белки
- 5,2
- грамм
- Жиры
- 12,5
- грамм
- Углеводы
