Холодный литовский борщ с кефиром и свеклой

Ингредиенты на

3

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Отварите свеклу до готовности (40-50 минут), остудите, очистите и натрите на крупной терке. Можно использовать готовую вареную свеклу.

2. Шаг 2

   Огурцы нарежьте тонкой соломкой, зеленый лук и укроп мелко порубите.

3. Шаг 3

   В большой миске смешайте кефир и минеральную воду в пропорции 2:1. Добавьте тертую свеклу – жидкость приобретет насыщенный розовый цвет.

4. Шаг 4

   Добавьте огурцы, зелень и нарезанные вареные яйца. Посолите по вкусу.

5. Шаг 5

   Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час – суп должен хорошо охладиться.

6. Шаг 6

   Перед подачей разлейте по глубоким тарелкам, добавьте половинку вареного яйца и посыпьте свежим укропом. Традиционно подается с горячим картофелем.

Энергетическая ценность на 100 г