Хрен с уксусом на зиму

Домашний хрен с уксусом, та самая закуска, которая всегда стоит в холодильнике у запасливой хозяйки и выручает в самый нужный момент. Жгучий, с лёгкой сладостью от сахара и освежающей кислинкой уксуса, он одинаково хорош и с холодцом, и с отварным языком, и с запечённым мясом. Этот классический рецепт хорош тем, что не требует варки и стерилизации: корень хрена просто измельчается, смешивается с уксусом, солью и сахаром, и через несколько минут готовая приправа уже ждёт своего часа в банке. Именно такой способ заготовки на зиму ценят за то, что острота хрена сохраняется максимально ярко, без потери аромата. Готовится элементарно, хранится в холодильнике долго, а вкус получается по-настоящему ядрёным – тем самым, за который хрен и любят.