40 мин.
среднеХреновина получается ядрёной, ароматной и сохраняет максимум жгучести, потому что готовится без варки. Корни хрена перекручиваются через мясорубку с пакетом на горлышке, чтобы не дышать парами. Помидоры, чеснок и острый перчик перекручиваются и смешиваются с хреном, солью и сахаром. Такая острая заготовка отлично подходит к мясу, холодцу, пельменям или просто с чёрным хлебом. Хранится в холодильнике. Рецепт хреновины с помидорами и чесноком выручит, когда хочется чего-то острого и свежего.
Ингредиенты
- Помидоры - 1 кг
- Корни хрена - 600 г
- Чеснок - 3 головки
- Острый перчик - 2 шт
- Соль - 1 ч. л
- Сахар - 0,5 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Перекручиваем хрен
Корни хрена очистите и перекрутите через мясорубку. Чтобы не дышать парами, наденьте на горлышко мясорубки пакет и закрепите его резинкой.
- 2
Перекручиваем остальные овощи
Чеснок очистите, помидоры разрежьте на четыре части, у острого перчика удалите семена. Все овощи перекрутите.
- 3
Смешиваем
Смешайте перекрученные овощи с хреном. Добавьте соль и сахар, перемешайте до однородности.
- 4
Раскладываем по банкам
Разложите хреновину по стерилизованным баночкам. Плотно закройте и храните в холодильнике.
Советы и хитрости
- 1
Хрен свежий
Используйте свежие корни хрена. Старый хрен теряет жгучесть.
- 2
Хранение
Храните хреновину только в холодильнике. Без варки она не хранится при комнатной температуре.
- 3
Проверка герметичности
Закрывайте банки плотно. Хреновина без варки требует хорошей крышки.
- 4
Подача
Подавайте хреновину к мясу, холодцу, пельменям или просто с чёрным хлебом.
- 5
Чеснок свежий
Используйте свежий чеснок. Он даёт более яркий аромат.
- 6
Помидоры мясистые
Используйте мясистые помидоры. Водянистые сделают хреновину жидкой.
- 7
Соль в конце
Добавляйте соль в конце, после смешивания всех овощей. Так легче отрегулировать вкус.
- 8
Хрен перекручивайте последним
Если перекручиваете овощи по очереди, хрен пропускайте последним. Так пары хрена не смешаются с другими овощами.
- 9
Банки стерилизуйте
Стерилизуйте банки и крышки перед закладкой хреновины. Это продлит срок хранения.
- 10
Дайте настояться
После приготовления оставьте хреновину на 2-3 часа при комнатной температуре. Вкус станет насыщеннее.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 38
- ккал
- Калорийность
- 1,6
- грамм
- Белки
- 0,3
- грамм
- Жиры
- 7,4
- грамм
- Углеводы
