15 мин.
легкоИтальянская фриттата - это простой и вкусный омлет с помидорами черри, моцареллой и свежим базиликом, приготовленный на оливковом масле. Блюдо отличается нежной текстурой, насыщенным сырным вкусом и лёгкими средиземноморскими нотами. Такой омлет отлично подходит для быстрого завтрака, лёгкого обеда или ужина, готовится из доступных ингредиентов и не требует духовки. Фриттата хорошо насыщает, выглядит аппетитно и гармонично вписывается в меню правильного питания и домашней итальянской кухни.
Ингредиенты
Для яичной основы
- Яйца - 4 шт
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Для начинки
- Помидоры черри - 100 г
- Моцарелла - 80 г
- Базилик свежий - 1 пучок
Для жарки
- Оливковое масло - 2 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка овощей и сыра
Помидоры черри разрежьте на половинки или четвертинки (в зависимости от размера). Моцареллу нарежьте небольшими кубиками или ломтиками. Листья базилика промойте, обсушите и порвите руками, так аромат будет ярче.
- 2
Взбивание яиц
В глубокой миске взбейте яйца венчиком или вилкой до однородности, не добиваясь пышной пены. Посолите и поперчите по вкусу.
- 3
Разогрев сковороды
Разогрейте сковороду диаметром 22-24 см на среднем огне, влейте оливковое масло и распределите его по поверхности.
- 4
Соединение ингредиентов на сковороде
Вылейте яичную смесь на сковороду. Когда края начнут схватываться, равномерно разложите помидоры и моцареллу, слегка вдавливая их в яйца.
- 5
Томление под крышкой
Убавьте огонь до средне-слабого, накройте сковороду крышкой и готовьте 6-8 минут, пока фриттата полностью не схватится, а сыр не станет мягким и тягучим. В конце добавьте свежий базилик.
- 6
Подача
Снимите сковороду с огня, дайте фриттате отдохнуть 1-2 минуты, затем нарежьте на порционные куски и подавайте горячей.
Советы и хитрости
- 1
Равномерное прожаривание
Для равномерного схватывания яиц лучше использовать сковороду с толстым дном - тепло распределяется медленнее и фриттата не подгорит.
- 2
Сыр без комков
Нарезанную кубиками моцареллу проще равномерно распределить, чем тертый сыр, и она плавится мягче.
- 3
Свежесть базилика
Добавляйте базилик только в конце, чтобы не терял аромат при нагревании.
- 4
Масло для аромата
Используйте оливковое масло первого отжима, оно придает фриттате мягкий аромат и вкус.
- 5
Не перебейте яйца
Взбивайте яйца до однородности, не добиваясь пены, чтобы фриттата оставалась плотной, а не воздушной, как омлет-сюфле.
- 6
Дайте отдохнуть
Пару минут после снятия с огня фриттата дойдет и станет легче нарезаться.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 185
- ккал
- Калорийность
- 10
- грамм
- Белки
- 15
- грамм
- Жиры
- 3
- грамм
- Углеводы
