Итальянский омлет фриттата на сковороде
15 мин.
легко
Итальянская фриттата - это простой и вкусный омлет с помидорами черри, моцареллой и свежим базиликом, приготовленный на оливковом масле. Блюдо отличается нежной текстурой, насыщенным сырным вкусом и лёгкими средиземноморскими нотами. Такой омлет отлично подходит для быстрого завтрака, лёгкого обеда или ужина, готовится из доступных ингредиентов и не требует духовки. Фриттата хорошо насыщает, выглядит аппетитно и гармонично вписывается в меню правильного питания и домашней итальянской кухни.
Ингредиенты напорции
Для яичной основы
- Яйца - 4 шт
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Для начинки
- Помидоры черри - 100 г
- Моцарелла - 80 г
- Базилик свежий - 1 пучок
Для жарки
- Оливковое масло - 2 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка овощей и сыра
Помидоры черри разрежьте на половинки или четвертинки (в зависимости от размера). Моцареллу нарежьте небольшими кубиками или ломтиками. Листья базилика промойте, обсушите и порвите руками, так аромат будет ярче.
Шаг 2. Взбивание яиц
В глубокой миске взбейте яйца венчиком или вилкой до однородности, не добиваясь пышной пены. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Разогрев сковороды
Разогрейте сковороду диаметром 22-24 см на среднем огне, влейте оливковое масло и распределите его по поверхности.
Шаг 4. Соединение ингредиентов на сковороде
Вылейте яичную смесь на сковороду. Когда края начнут схватываться, равномерно разложите помидоры и моцареллу, слегка вдавливая их в яйца.
Шаг 5. Томление под крышкой
Убавьте огонь до средне-слабого, накройте сковороду крышкой и готовьте 6-8 минут, пока фриттата полностью не схватится, а сыр не станет мягким и тягучим. В конце добавьте свежий базилик.
Шаг 6. Подача
Снимите сковороду с огня, дайте фриттате отдохнуть 1-2 минуты, затем нарежьте на порционные куски и подавайте горячей.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Равномерное прожаривание
Для равномерного схватывания яиц лучше использовать сковороду с толстым дном - тепло распределяется медленнее и фриттата не подгорит.
Сыр без комков
Нарезанную кубиками моцареллу проще равномерно распределить, чем тертый сыр, и она плавится мягче.
Свежесть базилика
Добавляйте базилик только в конце, чтобы не терял аромат при нагревании.
Масло для аромата
Используйте оливковое масло первого отжима, оно придает фриттате мягкий аромат и вкус.
Не перебейте яйца
Взбивайте яйца до однородности, не добиваясь пены, чтобы фриттата оставалась плотной, а не воздушной, как омлет-сюфле.
Дайте отдохнуть
Пару минут после снятия с огня фриттата дойдет и станет легче нарезаться.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
185 ккал
Белки
10 г
Жиры
15 г
Углеводы
3 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
25 мин.
легко
0
Омлет по мексикански
30 мин.
легко
0
Омлет по турецки
10 мин.
легко
0
Французский омлет с травами на сковороде
15 мин.
легко
0
Нежный омлет с овощами и сыром на сковороде
20 мин.
легко
0
Омлет с курицей и сыром на сковороде
10 мин.
легко
0
Греческий омлет с фетой на сковороде
35 мин.
легко
0
Яичный ролл со шпинатом и курицей
20 мин.
легко
0