Паровой омлет с брокколи и сыром
20 мин.
средне
Готовите омлет на пару и это правильный выбор для легкого и полезного блюда. Все просто: яйца, немного молока и ваш любимый твердый сыр. Секрет - в соцветиях брокколи, которые остаются яркими и чуть хрустящими, пока пар делает свое дело. Не нужно жарить на масле, достаточно поставить форму на пароварку или в мультиварку. Через 15 минут вы получите воздушную и нежную основу, в которой плавленый сыр соединяется со свежей зеленью. Этот способ отлично подойдет для утреннего завтрака, если вы следите за питанием, или для детского меню - блюдо получается легким и хорошо усваивается.
Ингредиенты напорции
Для начинки
- Брокколи - 100 г
- Сыр твердый - 50 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка брокколи
Брокколи разберите на мелкие соцветия. Опустите в кипящую подсоленную воду и отварите 2-3 минуты, затем сразу откиньте на дуршлаг, овощ должен остаться ярко-зелёным и слегка хрустящим.
Шаг 2. Взбивание яичной смеси
В миске взбейте яйца с молоком и солью венчиком или вилкой до однородности, не взбивая в пену.
Шаг 3. Подготовка сыра
Твёрдый сыр натрите на мелкой или средней тёрке.
Шаг 4. Соединение ингредиентов
Добавьте в яичную смесь брокколи и тёртый сыр, аккуратно перемешайте.
Шаг 5. Формирование омлета
Вылейте массу в смазанную форму для приготовления на пару.
Шаг 6. Приготовление на пару
Готовьте под крышкой 12-15 минут, пока омлет не схватится и не станет упругим.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Омлет без трещин
Чтобы омлет не треснул при приготовлении, не открывайте крышку первые 10 минут.
Яркий цвет брокколи
Добавьте в воду щепотку соли и каплю лимонного сока - брокколи останется ярко-зелёной.
Быстрое натирание сыра
Если сыр слегка подморозить, его будет легче натереть на мелкой тёрке.
Равномерное приготовление
Чтобы омлет готовился равномерно, не заливайте форму слишком тонким слоем.
Без пузырей в омлете
Не взбивайте яйца слишком сильно, чтобы не образовывались крупные пузырьки воздуха.
Сочность омлета
Молоко можно заменить сливками, омлет получится более нежным и сочным.
Хрустящие кусочки брокколи
После варки брокколи сразу обдайте её холодной водой - текстура будет упругой.
Добавляем аромат
Небольшая щепотка мускатного ореха в яичную смесь усилит вкус без перебивания других ингредиентов.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
145 ккал
Белки
10,5 г
Жиры
10,5 г
Углеводы
2,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
15 мин.
средне
0
Паровой омлет с креветками по-азиатски
10 мин.
легко
0
Французский омлет с травами на сковороде
7 мин.
легко
0
Омлет с курицей в микроволновке
20 мин.
средне
0
Омлет в пакете с ветчиной и сыром
10 мин.
легко
0
Греческий омлет с фетой на сковороде
15 мин.
легко
0
Итальянский омлет фриттата на сковороде
25 мин.
легко
0
Омлет с лососем в мультиварке
5 мин.
легко
0