20 мин.
среднеГотовите омлет на пару и это правильный выбор для легкого и полезного блюда. Все просто: яйца, немного молока и ваш любимый твердый сыр. Секрет - в соцветиях брокколи, которые остаются яркими и чуть хрустящими, пока пар делает свое дело. Не нужно жарить на масле, достаточно поставить форму на пароварку или в мультиварку. Через 15 минут вы получите воздушную и нежную основу, в которой плавленый сыр соединяется со свежей зеленью. Этот способ отлично подойдет для утреннего завтрака, если вы следите за питанием, или для детского меню - блюдо получается легким и хорошо усваивается.
Ингредиенты
Для яичной основы
Для начинки
- Брокколи - 100 г
- Сыр твердый - 50 г
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка брокколи
Брокколи разберите на мелкие соцветия. Опустите в кипящую подсоленную воду и отварите 2-3 минуты, затем сразу откиньте на дуршлаг, овощ должен остаться ярко-зелёным и слегка хрустящим.
- 2
Взбивание яичной смеси
В миске взбейте яйца с молоком и солью венчиком или вилкой до однородности, не взбивая в пену.
- 3
Подготовка сыра
Твёрдый сыр натрите на мелкой или средней тёрке.
- 4
Соединение ингредиентов
Добавьте в яичную смесь брокколи и тёртый сыр, аккуратно перемешайте.
- 5
Формирование омлета
Вылейте массу в смазанную форму для приготовления на пару.
- 6
Приготовление на пару
Готовьте под крышкой 12-15 минут, пока омлет не схватится и не станет упругим.
Советы и хитрости
- 1
Омлет без трещин
Чтобы омлет не треснул при приготовлении, не открывайте крышку первые 10 минут.
- 2
Яркий цвет брокколи
Добавьте в воду щепотку соли и каплю лимонного сока - брокколи останется ярко-зелёной.
- 3
Быстрое натирание сыра
Если сыр слегка подморозить, его будет легче натереть на мелкой тёрке.
- 4
Равномерное приготовление
Чтобы омлет готовился равномерно, не заливайте форму слишком тонким слоем.
- 5
Без пузырей в омлете
Не взбивайте яйца слишком сильно, чтобы не образовывались крупные пузырьки воздуха.
- 6
Сочность омлета
Молоко можно заменить сливками, омлет получится более нежным и сочным.
- 7
Хрустящие кусочки брокколи
После варки брокколи сразу обдайте её холодной водой - текстура будет упругой.
- 8
Добавляем аромат
Небольшая щепотка мускатного ореха в яичную смесь усилит вкус без перебивания других ингредиентов.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 145
- ккал
- Калорийность
- 10,5
- грамм
- Белки
- 10,5
- грамм
- Жиры
- 2,5
- грамм
- Углеводы
