20 мин.
легкоАроматная домашняя кабачковая икра с нежным вкусом сладкого перца, моркови и помидоров. Простой рецепт приготовления в мультиварке с последующей закаткой в банки. Идеальная овощная закуска для бутербродов или гарнир к основным блюдам.
Ингредиенты
- Кабачок - 2 шт
- Сладкий перец - 2 шт
- Морковь - 2 шт
- Помидоры - 4 шт
- Луковицы - 2 шт
- Чеснок - 3 дольки
- Растительное масло - 4 ст. л
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Овощи вымыть, очистить и нарезать крупно. В чашу мультиварки налить растительное масло. Выложить овощи, посолить, поперчить.
- 2
Шаг 2
Закрыть крышку, установить режим «плов». Готовить кабачковую икру до сигнала. Готовится она всегда по-разному, это зависит от сочности овощей. Режим «плов» работает до полного выпаривания жидкости, но можно отключить раньше.
- 3
Шаг 3
После сигнала овощи переложить в другую емкость и блендером все измельчить в пюре.
- 4
Шаг 4
Горячую кабачковую икру переложить в чистые стерилизованные баночки, закрутить специальными крышками и остудить. Хранится такая икра из кабачков в холодильнике в плотно закупоренных баночках до 4-х месяцев.
