Нежный паштет
45 мин.
легко
Домашний паштет из яиц и картофеля – это нежный и сливочный вариант бутербродной намазки, который готовится из простых продуктов. Варёные желтки взбиваются в блендере со сливочным маслом, неострой горчицей, лимонным соком и зеленью, а отварной картофель превращается в пюре. Затем обе массы соединяются и ещё раз пробиваются до гладкости. Паштет остужается при комнатной температуре и подаётся на тостах или хлебе с тонким ломтиком твёрдого сыра сверху. Такой паштет из яиц и сыра получается воздушным, в меру острым и подходит для завтрака или перекуса.
Ингредиенты напорции
- Твердый сыр - 100 г
- Картофель - 2 шт
- Яйцо - 4 шт
- Сливочное масло - 100 г
- Горчица (неострой) - 2 ч. л
- Лимонный сок - 1 ч. л
- Зеленый лук или укроп - 1 небольшой пучек
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка яиц
Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите. Отделите желтки от белков, белки в этом рецепте не понадобятся.
Шаг 2. Яичная масса
Сложите желтки в чашу блендера. Добавьте сливочное масло, горчицу, лимонный сок и зелень. Взбейте до гладкой однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Картофельное пюре
Картофель очистите и отварите до готовности в подсоленной воде. Воду полностью слейте, картофель разомните в пюре без комочков.
Шаг 4. Соединение
Переложите картофельное пюре в блендер к яичной массе и взбейте ещё раз до полной однородности.
Шаг 5. Охлаждение и подача
Остудите паштет при комнатной температуре, не убирая в холодильник. Намазывайте на тосты или свежий хлеб, сверху кладите тонкий ломтик твёрдого сыра.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Остужать без холодильника
В холодильнике паштет из-за масла становится слишком плотным и теряет нежную текстуру. Остужайте при комнатной температуре.
Горчица
Берите неострую горчицу – дижонскую или сладкую русскую. Острая перебьёт сливочный вкус паштета.
Консистенция
Если паштет получился слишком густым, добавьте ещё немного размягчённого сливочного масла и взбейте.
Укроп или зелёный лук
Укроп и зелёный лук взаимозаменяемы. Можно использовать и то, и другое вместе – будет ароматнее.
Хранение
Храните паштет в холодильнике в закрытом контейнере до 2-3 дней. Перед подачей достаньте за полчаса, чтобы он стал мягче.
Вариации
В паштет можно добавить паприку, чеснок или заменить часть масла творожным сыром для более лёгкого вкуса.
Без блендера
Если блендера нет, желтки разотрите вилкой с маслом, а картофель тщательно разомните толкушкой и смешайте вручную.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
220 ккал
Белки
8 г
Жиры
17 г
Углеводы
10 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 15 мин.
легко
0
Башенки из свеклы с авокадо
10 мин.
легко
0
Тарталетки с креветками и авокадо
45 мин.
средне
0
Грибные шляпки с картофельно-тыквенным пюре и сыром
30 мин.
легко
0
Виноград в сыре
15 мин.
легко
0
Рулетики «Трапезные»
40 мин.
средне
0
Баклажановые конвертики по-гречески
2 часа
легко
0
Мешочки с курицей и грибами
40 мин.
средне
0