25 мин.
легкоВоздушные кабачковые оладьи с хрустящей корочкой и насыщенным сырно-чесночным вкусом. Проверенный рецепт без лишней жидкости с секретами идеальной текстуры. Отличный способ использовать сезонные кабачки для вкусного завтрака или гарнира.
Ингредиенты
- Кабачки молодые - 500 г
- Яйца куриные - 2 шт
- Сыр твердый - 100 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Укроп свежий - 0,5 пучка
- Мука пшеничная - 5 ст. л
- Масло растительное - 3 ст. л
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Паприка сладкая - 0,5 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Кабачки моем, очищаем от кожуры (если молодые - можно оставить) и натираем на крупной терке. Посыпаем 1/2 ч.л. соли и оставляем на 10 минут.
- 2
Шаг 2
Отжимаем кабачки через марлю или руками, удаляя максимальное количество жидкости (это предотвратит распадение оладий).
- 3
Шаг 3
В глубокой миске смешиваем кабачки, яйца, мелко натертый сыр, измельченный чеснок, рубленую зелень и специи.
- 4
Шаг 4
Постепенно добавляем муку, перемешивая до консистенции густой сметаны (количество муки может варьироваться в зависимости от сочности кабачков).
- 5
Шаг 5
Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладываем тесто столовой ложкой, формируя оладьи.
- 6
Шаг 6
Обжариваем 3-4 минуты до золотистой корочки, затем аккуратно переворачиваем и жарим еще 2-3 минуты.
- 7
Шаг 7
Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- 8
Шаг 8
Подаем горячими со сметаной или чесночным соусом, украсив свежей зеленью.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 180
- ккал
- Калорийность
- 8
- грамм
- Белки
- 12
- грамм
- Жиры
- 15
- грамм
- Углеводы
