Шашлык из курицы в кефире с карри и чесноком
30 мин.
средне
Приготовьте сочный шашлык из курицы в кефире, чтобы получить вкусное и мягкое мясо на шпажках, которое понравится всем за столом. Куриное филе маринуется в кефирном маринаде с ароматными специями и чесноком, благодаря чему мясо становится невероятно мягким, сочным и насыщенным вкусом. Этот пошаговый рецепт шашлыка подходит для духовки, мангала или аэрогриля, а правильно подобранный маринад делает процесс маринования легким и быстрым, позволяя легко замариновать шашлык даже новичку. Курица, замаринованная в кефире с карри и чесноком, становится сочной и ароматной, а готовый шашлык буквально источает аппетитный запах специй. Используйте этот рецепт как вариант для домашнего ужина, пикника или праздничного стола. Маринад для шашлыка на кефире делает курицу нежной, а пошаговая инструкция позволит легко приготовить вкусный шашлык из курицы в духовке, на мангале или в аэрогриле, который понравится всей семье.
Ингредиенты напорции
- Куриное филе - 1 кг
- Кефир - 400 мл
- Чеснок - 3 зубчика
- Карри - 1 ч. л
- Лимонный сок - 1 ст. л
- Чёрный перец молотый - 0,5 ч. л
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка курицы
Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кубиками примерно 3-4 см. Такой размер позволит мясу оставаться сочным при жарке.
Шаг 2. Приготовление маринада
В глубокой миске смешайте кефир, карри, измельчённый чеснок, соль и перец. Добавьте лимонный сок, который придаст маринаду лёгкую свежую кислинку и поможет смягчить мясо.
Шаг 3. Маринование курицы
Положите куски курицы в маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт смесью. Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой.
Шаг 4. Маринование
Оставьте курицу мариноваться минимум на 2-3 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее будет вкус.
Шаг 5. Нанизывание на шампуры
Перед нанизыванием шампуры можно слегка смазать растительным маслом, чтобы шашлык не прилипал. Нанизывайте куски курицы на шампуры или деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде на 20-30 минут.
Шаг 6. Жарка
Разогрейте гриль или мангал до средней температуры. Жарьте шашлык 15-20 минут, регулярно переворачивая, чтобы мясо прожарилось равномерно и приобрело золотистую корочку.
Шаг 7. Подача
Готовый шашлык подавайте горячим, с соусом на основе йогурта, свежими овощами и зеленью. Можно посыпать сверху немного дополнительного карри или свежемолотого перца для аромата.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Идеальный размер
Нарезка кубиками 3-4 см оптимальна. Меньшие кусочки могут пересушиться, большие не прожариться внутри.
Защита от пламени
Чтобы маринад на основе кефира не подгорал, не кладите курицу сразу на сильный огонь. Жарьте на средних углях или решётке гриля, предварительно хорошо её разогрев.
Проверка готовности
Самый надежный способ - сделать небольшой надрез на самом крупном куске. Мясо должно быть равномерно белым, без следов крови или розового оттенка.
Отдых перед подачей
Сняв шашлык с огня, дайте ему пару минут отдохнуть под фольгой. Соки внутри мяса перераспределятся, и оно станет более сочным.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
130 ккал
Белки
23 г
Жиры
3 г
Углеводы
1,3 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
30 мин.
легко
0
Сочный куриный шашлык с уксусом и луком
40 мин.
легко
0
Куриный шашлык в маринаде (сочный, мягкий и ароматный)
18 мин.
легко
0
Шашлык из курицы в медово-горчичном маринаде с карри
35 мин.
легко
0
Сочный шашлык из курицы с картошкой и ароматным салом
4 часа 30 мин.
средне
0
Шашлык из баранины в гранатовом маринаде с розмарином
30 мин.
средне
0
Шашлык из говядины в соево-медовом маринаде
4 часа 30 мин.
средне
0
Классический шашлык из свинины в уксусно-луковом маринаде
35 мин.
средне
0