Name: Шашлык из курицы в кефире с карри и чесноком
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Кавказская кухня
Ingredients: Куриное филе - 1 кг; Кефир - 400 мл; Чеснок - 3 зубчика; Карри - 1 ч. л; Лимонный сок - 1 ст. л; Чёрный перец молотый - 0.5 ч. л; Соль - по вкусу

Фото готового рецепта Шашлык из курицы в кефире с карри и чесноком

30 мин.

средне

Приготовьте сочный шашлык из курицы в кефире, чтобы получить вкусное и мягкое мясо на шпажках, которое понравится всем за столом. Куриное филе маринуется в кефирном маринаде с ароматными специями и чесноком, благодаря чему мясо становится невероятно мягким, сочным и насыщенным вкусом. Этот пошаговый рецепт шашлыка подходит для духовки, мангала или аэрогриля, а правильно подобранный маринад делает процесс маринования легким и быстрым, позволяя легко замариновать шашлык даже новичку. Курица, замаринованная в кефире с карри и чесноком, становится сочной и ароматной, а готовый шашлык буквально источает аппетитный запах специй. Используйте этот рецепт как вариант для домашнего ужина, пикника или праздничного стола. Маринад для шашлыка на кефире делает курицу нежной, а пошаговая инструкция позволит легко приготовить вкусный шашлык из курицы в духовке, на мангале или в аэрогриле, который понравится всей семье.

1. Куриное филе - 1 кг
2. Кефир - 400 мл
3. Чеснок - 3 зубчика
4. Карри - 1 ч. л
5. Лимонный сок - 1 ст. л
6. Чёрный перец молотый - 0,5 ч. л
7. Соль - по вкусу

1
Подготовка курицы
Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кубиками примерно 3-4 см. Такой размер позволит мясу оставаться сочным при жарке.
2
Приготовление маринада
В глубокой миске смешайте кефир, карри, измельчённый чеснок, соль и перец. Добавьте лимонный сок, который придаст маринаду лёгкую свежую кислинку и поможет смягчить мясо.
3
Маринование курицы
Положите куски курицы в маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт смесью. Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой.
4
Маринование
Оставьте курицу мариноваться минимум на 2-3 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее будет вкус.
5
Нанизывание на шампуры
Перед нанизыванием шампуры можно слегка смазать растительным маслом, чтобы шашлык не прилипал. Нанизывайте куски курицы на шампуры или деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде на 20-30 минут.
6
Жарка
Разогрейте гриль или мангал до средней температуры. Жарьте шашлык 15-20 минут, регулярно переворачивая, чтобы мясо прожарилось равномерно и приобрело золотистую корочку.
7
Подача
Готовый шашлык подавайте горячим, с соусом на основе йогурта, свежими овощами и зеленью. Можно посыпать сверху немного дополнительного карри или свежемолотого перца для аромата.

1
Идеальный размер
Нарезка кубиками 3-4 см оптимальна. Меньшие кусочки могут пересушиться, большие не прожариться внутри.
2
Защита от пламени
Чтобы маринад на основе кефира не подгорал, не кладите курицу сразу на сильный огонь. Жарьте на средних углях или решётке гриля, предварительно хорошо её разогрев.
3
Проверка готовности
Самый надежный способ - сделать небольшой надрез на самом крупном куске. Мясо должно быть равномерно белым, без следов крови или розового оттенка.
4
Отдых перед подачей
Сняв шашлык с огня, дайте ему пару минут отдохнуть под фольгой. Соки внутри мяса перераспределятся, и оно станет более сочным.