Морской окунь, запеченный с ароматными травами и чесноком

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Начнем с подготовки рыбы. Хорошенько очистите морского окуня (или сибаса, дораду, форель, что у вас есть) от чешуи и внутренностей. Затем тщательно промойте рыбу под холодной водой, чтобы удалить все лишнее. А теперь важный момент: промокните рыбу бумажными полотенцами. Чем меньше влаги останется, тем румянее и аппетитнее она получится при запекании. Поверьте, это маленький секрет большой разницы!

   

2. Шаг 2

   Приступаем к чесночному маслу, которое придаст нашей рыбе невероятный аромат! Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на сковороде. Очистите головки чеснока от самой верхней шелухи (чтобы зубчики оставались соединенными) и разрежьте каждую пополам. Обжаривайте чеснок в масле до красивого коричневатого цвета. Он отдаст весь свой аромат маслу, и это будет наша основа вкуса.

   

3. Шаг 3

   Готовое чесночное масло вместе с обжаренными половинками чеснока аккуратно перелейте в форму для запекания. Это создаст ароматную подушку для нашей рыбы и не позволит ей прилипнуть.

   

4. Шаг 4

   Теперь займемся самой рыбой. Каждую рыбину хорошо натрите солью и черным молотым перцем, не стесняйтесь, рыба любит специи! Затем сделайте несколько поперечных надрезов на каждой рыбе (как на фото), это поможет ей лучше пропечься и пропитаться ароматами. В брюшко каждой рыбы положите по 2 кружочка лимона или лайма (цитрус придаст свежесть!) и небольшой пучок свежих или сушеных трав. Здесь можно экспериментировать: тархун, петрушка, розмарин, выбирайте свои любимые сочетания! Главное, чтобы травы были ароматными.

   

5. Шаг 5

   Аккуратно выложите подготовленную и начиненную рыбу в форму с ароматным чесночным маслом. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180°С, и запекайте в течение 25 минут. Следите, чтобы рыбка немного подрумянилась и стала золотистой. Как только она будет готова, сразу подавайте к столу! Приятного аппетита!

   

Энергетическая ценность на 100 г