1 час
легкоМясо нарезается мелкими кубиками, смешивается с яйцами, крахмалом, майонезом, чесноком и зеленью. Масса получается густой, как на оладьи, и обжаривается на сковороде до золотистого цвета. Внутри оладушки остаются сочными, а снаружи – хрустящими. Такое блюдо подойдёт и для ужина, и для праздничного стола. Подавайте их со сметаной, чесночным соусом или кетчупом. Рецепт куриных оладушек из рубленой грудки оценят те, кто любит простые блюда из доступных продуктов. Готовятся быстро, а съедаются ещё быстрее. Такие оладушки не залежатся на тарелке – их разбирают ещё горячими, пока корочка хрустит. Если хотите накормить семью сытным ужином без хлопот, этот рецепт точно пригодится.
Ингредиенты
- Куриные грудки - 1 кг
- Яйца - 6 штук
- Крахмал - 3 ст. ложки
- Майонез - 3 ст. ложки
- Чеснок - 2 зубчика
- Укроп - 1 пучок
- Растительное масло - 3 ст. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка ингредиентов
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень мелко покрошите.
- 2
Замес массы
Куриные грудки нарежьте очень мелкими кубиками. Добавьте яйца, крахмал, майонез, зелень и чеснок. Перемешайте, посолите и поперчите. Дайте массе постоять 10-15 минут, чтобы крахмал разбух.
- 3
Обжарка
Разогрейте масло в сковороде. Столовой ложкой выкладывайте куриную массу, формируя оладушки. Жарьте на сильном огне 2-3 минуты до корочки с одной стороны. Переверните, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 3-4 минуты до румяности.
Советы и хитрости
- 1
Крахмал вместо муки
Крахмал даёт более хрустящую корочку, чем мука. Не заменяйте его.
- 2
Зачем нужен майонез
Майонез делает массу сочнее и помогает оладушкам держать форму. Без него они могут развалиться.
- 3
Какая зелень подойдёт
Берите укроп, петрушку или кинзу. Можно смешать – вкус станет ярче.
- 4
С чем подавать
Классика – сметана, чесночный соус или кетчуп. Также хороши с овощным салатом.
- 5
Как хранить
Держите оладушки в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сковороде или в микроволновке.
- 6
Курица комнатной температуры
Достаньте грудки из холодильника заранее. С тёплым мясом масса получится однороднее.
- 7
Если масса жидкая
Добавьте ещё ложку крахмала. Масса должна держать форму и не растекаться по сковороде.
- 8
Для более румяной корочки
Обжарьте оладушки на среднем огне, а не на слабом. Так корочка схватится быстрее.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 198
- ккал
- Калорийность
- 18,4
- грамм
- Белки
- 10,2
- грамм
- Жиры
- 7,6
- грамм
- Углеводы
