Шпинатный суп на пару с яйцом
0
20 мин.
легко
Нежный и легкий шпинатный суп на пару с яйцом - отличный вариант для здорового обеда или ужина. Сочетание свежего шпината и мягкого яйца обеспечивает богатый вкус и высокое содержание витаминов, а приготовление на пару помогает сохранить максимум полезных веществ. Подача с половинкой яйца делает блюдо сытным, но при этом легким для пищеварения.
Ингредиенты напорции
1. Шпинат - 200 г
2. Яйца - 2 шт
3. Овощной бульон - 400 мл
4. Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка шпината
Шпинат тщательно промойте, удалите грубые стебли. Поместите листья в пароварку и готовьте на пару 5 минут, чтобы сохранить витамины и нежный вкус.
Шаг 2. Приготовление супа-пюре
Переложите готовый шпинат в блендер, добавьте овощной бульон и немного соли. Взбейте до однородной кремовой консистенции. При необходимости суп можно слегка подогреть на слабом огне, не доводя до кипения.
Шаг 3. Подготовка яиц
Отварите яйца вкрутую (8-10 минут после закипания), остудите в холодной воде и очистите. Разрежьте каждое яйцо пополам.
Шаг 4. Подача
Разлейте суп по тарелкам, добавьте половинку яйца в каждую порцию. По желанию можно добавить каплю масла или свежемолотый перец для аромата.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Лёд для яркого цвета
Сразу после приготовления на пару погрузите шпинат на 10 секунд в ледяную воду. Это остановит процесс варки и зафиксирует ярко-зеленый цвет, который не потускнеет в супе.
Контроль температуры пюре
Никогда не кипятите суп-пюре после добавления шпината! Высокая температура разрушит хлорофилл (цвет) и нежный вкус. Подогревайте лишь до состояния «горячий».
Секрет идеального яйца вкрутую
Чтобы желток оставался ярким и без серого ободка, положите яйца в уже кипящую воду, убавьте огонь до легкого кипения и варите ровно 9 минут. Затем сразу в ледяную воду.
Масляный финиш
Капля не любого, а правильного масла преобразит блюдо. Лучше всего подойдет оливковое, трюфельное или ароматное грецкого ореха. Добавляйте его прямо в тарелку.
Яйца легко чистятся
Добавьте чайную ложку соли в воду при варке яиц - скорлупа будет отходить проще.
Контраст вкусов
Попробуйте добавить несколько капель лимонного сока в суп - он подчеркнёт свежесть шпината.
Универсальность блюда
Такой суп можно подавать и холодным, как летний крем-суп, он освежает и отлично сочетается с хрустящим хлебом.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
55 ккал
Белки
4,5 г
Жиры
2 г
Углеводы
3,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
40 мин.
средне
0
Крем-суп из тыквы на пару с апельсиновым соком и мускатным орехом
35 мин.
средне
0
Крем-суп из запаренной тыквы с кокосовым молоком и имбирём
15 мин.
легко
0
Грибы на пару с чесноком и укропом
30 мин.
средне
0
Суп-пюре из брокколи с голубым сыром и миндалем
30 мин.
легко
0
Капустный суп на пару с картофелем
25 мин.
легко
0
Сельдереевый крем-суп на пару
20 мин.
легко
0
Перец на пару с чесночным соусом
25 мин.
легко
0