25 минут
легкоСочные обжаренные креветки, нежный авокадо и сладкие помидоры черри создают аппетитное сочетание со свежим огурцом и хрустящими листьями айсберга. Лёгкая заправка из оливкового масла и лимонного сока подчёркивает вкус морепродуктов, придавая блюду приятную свежесть и тонкую кислинку. Этот простой и вкусный салат с креветками получается ярким, сочным и очень нежным. Авокадо прекрасно дополняет креветки, а помидоры и огурец делают вкус более насыщенным и освежающим. Салат с креветками и авокадо без майонеза красиво смотрится на праздничном столе и готовится всего за 25 минут. Отличный вариант для тех, кто любит лёгкие салаты с морепродуктами и свежими овощами.
Ингредиенты
- Креветки (очищенные) - 300 г
- Авокадо - 1 штука
- Огурец - 1 штука
- Помидоры черри - 150 г
- Салат айсберг - 100 г
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Лимон (сок) - 0,5 штуки
- Петрушка - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка креветок
Если креветки замороженные, предварительно разморозьте их в холодильнике. При необходимости удалите остатки панциря и кишечную вену. Промойте креветки прохладной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- 2
Обжаривание креветок
Разогрейте на сковороде 1 ст. ложку оливкового масла. Выложите сырые очищенные креветки и обжаривайте на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, в зависимости от размера, до непрозрачной мякоти и полной готовности. Варёно-мороженые креветки достаточно быстро прогреть, не обжаривая долго. Слегка посолите, поперчите и оставьте остывать.
- 3
Нарезка огурца
Свежий огурец промойте, обсушите и нарежьте тонкими полукольцами.
- 4
Подготовка помидоров
Помидоры черри промойте, обсушите и разрежьте каждую помидорку пополам.
- 5
Нарезка авокадо
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и извлеките мякоть ложкой. Нарежьте небольшими кубиками.
- 6
Подготовка айсберга
Листья салата айсберг промойте под прохладной водой, хорошо обсушите и порвите руками на небольшие кусочки. Выложите в большую миску.
- 7
Соединение ингредиентов
В миску с листьями айсберга добавьте нарезанный огурец, половинки помидоров черри, кубики авокадо и остывшие креветки. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
- 8
Приготовление заправки
В небольшой миске соедините оставшиеся 2 ст. ложки оливкового масла и сок половины лимона. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу, затем перемешайте вилкой. Полейте салат приготовленной заправкой и осторожно перемешайте.
- 9
Украшение и подача
Переложите салат в сервировочную посуду, украсьте веточками свежей петрушки и сразу подавайте к столу.
Советы и хитрости
- 1
Какие креветки выбрать
Для салата подойдут очищенные креветки среднего или крупного размера. Учитывайте, что сырые и варёно-мороженые креветки требуют разного времени приготовления.
- 2
Как сохранить сочность креветок
Не передерживайте креветки на сковороде. При длительном нагревании они теряют сочность и становятся плотными, особенно если уже были предварительно отварены.
- 3
Выбор авокадо
Используйте спелый, но не слишком мягкий авокадо. Его мякоть должна легко разрезаться ножом и сохранять форму кубиков.
- 4
Свежесть огурца
Выбирайте плотный огурец с тонкой кожицей и небольшими семенами. Такой огурец сохранит приятный хруст и не выделит слишком много жидкости.
- 5
Помидоры черри
Лучше использовать спелые, но упругие помидоры черри. Слишком мягкие плоды могут потерять форму при перемешивании.
- 6
Хрустящий айсберг
После промывания хорошо обсушите листья айсберга. Лишняя вода разбавляет лимонную заправку и делает вкус салата менее выразительным.
- 7
Качество оливкового масла
Для заправки желательно использовать оливковое масло первого холодного отжима с мягким вкусом. Оно хорошо сочетается с креветками и свежими овощами.
- 8
Баланс лимонного сока
Лимоны отличаются по кислотности и сочности. Добавляйте сок постепенно, пробуя заправку, чтобы она подчёркивала вкус креветок, а не перебивала его.
- 9
Подготовка заранее
Креветки можно приготовить заранее и хранить в закрытом контейнере в холодильнике. Овощи и зелень лучше подготовить ближе к подаче, а авокадо нарезать непосредственно перед сборкой салата.
- 10
Хранение готового салата
Лучше подавать салат сразу после приготовления. Если часть блюда осталась, уберите её в холодильник при температуре не выше 4 °C и употребите в течение суток. Не оставляйте салат с креветками при комнатной температуре дольше 2 часов.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 112
- ккал
- Калорийность
- 9,3
- грамм
- Белки
- 7,2
- грамм
- Жиры
- 3
- грамм
- Углеводы
